Noticias Técnicas – 18 de diciembre, 2019

Nueva lista de decisiones del Consejo de Partes Interesadas de FSSC 22000 para la Versión 5

El Consejo de Partes Interesadas de la Fundación FSSC 22000 publicó una serie de decisiones obligatorias y aplicables a la Versión 5, las cuales fueron emitidas por representantes de los sectores de alimentos cubiertos por el esquema. Asimismo, el consejo proporciona decisiones obligatorias y recomendaciones voluntarias para los organismos de certificación. La Versión 5 comienza a ser aplicable a partir del 1 de enero de 2020.

La nueva lista contiene 8 decisiones:

1. Se actualizaron los requisitos para el proceso de transición a la Versión 5 de FSSC 22000 con el tema de recalificación de auditores. Se permitirá utilizar la experiencia adquirida a través de las auditorías de ISO 22000 para la nueva calificación de auditor Versión 5 a nivel de subcategorías. La decisión es de carácter obligatorio y debe ser efectiva a más tardar en mayo de 2020. 
2. El comité que elaboró la norma ISO 22000 aprobó una nueva guía para la aplicación de ISO 22000:2018 que sustituirá a la guía ISO 22004, la cual está dirigida a usuarios iniciales, por lo que se desarrolló un documento de orientación adicional dirigido a las organizaciones certificadas o en proceso de certificación del esquema. La guía busca proporcionar apoyo práctico a los usuarios de FSSC 22000 en la interpretación de los requisitos, su uso es voluntario y está disponible de forma gratuita en el sitio web www.fssc22000.com 
3. Las organizaciones con las categorías de cadena alimentaria C, D, I, G y K, deben tener un procedimiento de adquisición en situaciones de emergencia para garantizar que los productos sigan cumpliendo con los requisitos especificados y que el proveedor haya sido evaluado. 
4. Las organizaciones con la categoría I deben contar con los requisitos específicos en caso de que el empaque se use para impartir o proporcionar un efecto funcional en los alimentos (por ejemplo, extensión de la vida útil). 
5. Las organizaciones con la categoría C1 deben contar con una política para la adquisición de animales, peces y mariscos que están sujetos al control de sustancias prohibidas (por ejemplo, productos farmacéuticos, medicamentos veterinarios, metales pesados y pesticidas), además deben cumplir con los requisitos específicos para un proceso de inspección en el establo o evisceración para asegurar que los animales sean aptos para el consumo humano, así como los requisitos que definan el tiempo y la temperatura posteriores al sacrificio en relación con el enfriamiento o la congelación de los productos. 
6. Las organizaciones con la categoría G (prestación de servicios de transporte y almacenamiento) deberán migrar obligatoriamente al estándar ISO/TS 22002-5, ya que está sustituirá por completo a la norma NEN/NTA 8059. La migración será obligatoria a partir del 1 de enero de 2021. 
7. Después de la aprobación inicial de los auditores de FSSC 22000, deben ser aprobados por subcategoría; para poder asignarlas el organismo de certificación deberá demostrar que el auditor cubre con ciertos requisitos. Además, el organismo de certificación debe contar con los criterios de competencias definidos para cada subcategoría. La decisión será obligatoria a partir del 1 de enero de 2020. 
8. La plantilla del certificado que emitirá el organismo de certificación para la Versión 5 de FSSC 22000 será modificada y se agregará información al pie de página, así como la referencia de la versión de la norma ISO 22000. El uso de la nueva plantilla es obligatorio y debe comenzar a utilizarse a partir del 1 de enero de 2020.

Las decisiones 3, 4 y 5 son obligatorias y deben cumplirse a partir del 1 de enero de 2020.

Puedes encontrar los documentos del esquema y los anexos en idioma español de forma gratuita en el sitio web de la Fundación FSSC 22000 www.fssc22000.com