INSTRUCTORA
TANIA MOLLEDA  

INSTRUCTORA
SILVIA SALDAÑA  

 OBJETIVO

En este curso comprendrás la metodología que permita al participante establecer e implementar un Sistema HACCP dentro de una organización, e identificarás el desarrollo de los Programas de Prerrequisitos:

• Definirás los doce pasos para el desarrollo de un Sistema HACCP.
• Reconocerás las buenas prácticas de fabricación.
• Determinarás los peligros potenciales para el establecimiento de puntos, límites y medidas críticas de control.
• Identificarás y definirás los mecanismos para implementar, verificar, registrar, dar seguimiento y medir el funcionamiento del Sistema HACCP dentro de los procesos de una organización.
• Reconocerás los factores clave y requisitos regulatorios y reglamentarios.

 DURACIÓN

16 horas*

45 días para completarlo**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

 IDIOMA

Español

 PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido al personal interesado o responsable de implementar un Sistema HACCP, Programas de Prerrequisitos o sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de las organizaciones:

• Responsables del cumplimento de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y de calidad.
• Profesionales vinculados en la producción de alimentos.
• Responsables del desarrollo de productos alimentarios.
• Ingenieros y profesionales de mantenimiento dentro de la industria alimentaria.
• Auditores y consultores.
• Profesionales en alimentos, en biotecnología o áreas afines.
• Estudiantes de carreras relacionadas a la producción de alimentos.

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

 CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

 CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con sello dorado  de la HACCP Alliance, con reconocimiento y validez internacional.

      10 h de video.

       20 Ejercicios y actividades.

      8 Listas de evaluación de cumplimiento y nivel de implementación del sistema HACCP.

       8 Listas de tips para la implementación adecuada del sistema HACCP.

       8 Listas de desviaciones comunes y errores al implementar un sistema HACCP.

      41 Materiales descargables y recursos de información complementaria.