INSTRUCTORAS

VALERIA SÁNCHEZ 

KASSANDRA NAVARRO

OBJETIVO

Comprende los principios de higiene en las instalaciones, los requerimientos legales y voluntarios de inocuidad y las consideraciones necesarias con base en la regulación internacional del “Codex Alimentarius” CXC 1-1969, la ISO/TS 22002-1, la ISO/TS 22002-4, y la NOM-251-SSA1; para que:

– Realices y mantengas el diseño, patrones de tráfico y distribución adecuados de las instalaciones y áreas de trabajo internos, que prevengan el riesgo de contaminación de los productos dentro de la industria de los alimentos.

– Reconozcas las características, condiciones y controles a mantener dentro de las instalaciones para el personal.

– Definas las estrategias de capacitación del personal y las actividades de verificación pertinentes con respecto a la disposición de las instalaciones y áreas de trabajo.

DURACIÓN

12 horas*

45 días para completarlo**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

100% EN LÍNEA

Idioma: español.

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro la industria de los alimentos:

• Personal responsable de los proyectos de infraestructura.
• Personal de sanidad, POES.
• Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
• Profesionales en alimentos, en biotecnología o en carreras afines.
• Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a los alimentos.
• Personal relacionado con la gestión de proyectos, investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENDIO” en la parte inferior de esta página.

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

     4.5 h de video.

     15 Ejercicios y actividades.

     14 Listas de evaluación de cumplimiento y nivel de implementación de las BPM’s.

     14 Listas de tips para la implementación adecuada del programa de BPM’s.

     14 Listas de desviaciones comunes y errores al implementar un programa de BPM’s.

     78 Materiales descargables y recursos de información complementaria.