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  13 agosto, 2014   |   Inocuidad  |   HACCP  |  Inocuidad  |  

¿Qué es HACCP? – Guía de principios y beneficios

Te presentamos una infografía con los que debes conocer acerca de un plan HACCP. Sus beneficios, principios y significado.

 

Significado de HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. El plan HACCP gestiona la seguridad alimentaria a través de la identificación, análisis y control de los peligros físicos, químicos, biológicos y radiológicos que puedan perjudicar a los alimentos. Inspecciona desde las materias primas, las etapas de proceso de elaboración, la distribución y el consumo del producto terminado.

 

¿Quienes pueden usar HACCP?

El sistema HACCP aplica para toda aquella industria enfocada a la producción de alimentos y para aquellas empresas dedicadas a producir insumos y/o materiales que estén en contacto con los alimentos; así como también es aplicable a la industria farmacéutica.

 

Principios de HACCP

  • Peligros
  • Identificar
  • Limitar
  • Vigilar
  • Acciones Correctivas
  • Verificar
  • Documentar

 

sustentabilidad sostenibilidad

 

Cuales son los beneficios de implementar un plan HACCP en su empresa

 

haccp globalstd

 

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