INSTRUCTORA

CARMEN VALENZUELA 

INSTRUCTORA

VALERIA SÁNCHEZ 

OBJETIVO

Comprende los principios, las condiciones y los requerimientos legales y voluntarios que te permitan desarrollar un programa de control de plagas efectivo dentro de la industria de alimentos; con base en el “Codex Alimentarius” CXC 1-1969, la ISO/TS 22002-1, la ISO/TS 22002-4, y la NOM-251-SSA1:

Reconoce las plagas más comunes en la industria alimentaria y los peligros para la inocuidad de los alimentos que ocasionan.

Comprende las cuatro etapas que conforman el programa de control de plagas y, el flujo de proceso durante su implementación. 

Comprende una metodología de evaluación de riesgos como punto de partida para la determinación de controles de plagas.

Comprende los elementos y métodos para la validación, verificación, evaluación de tendencias y mejora continua del programa prerrequisito.

Identifica los aspectos de capacitación de personal y la información documentada mínima, que son requeridos para el logro de los objetivos y para demostrar el cumplimiento del programa.

DURACIÓN

12 horas*

45 días para completarlo**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

100% EN LÍNEA

Idioma: español.

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro la industria de los alimentos:

• Personal relacionado con la gestión de proyectos e infraestructura para la industria de  alimentos.
• Personal dedicado al servicio de control de plagas urbanas.
• Personal de sanidad, POES.
• Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
• Profesionales en alimentos, en biotecnología o en carreras afines.
• Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a la producción de alimentos.

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

     2 Horas de videos de contenidos.

     8 Ejercicios y actividades.

     3 Listas de verificación de cumplimiento e implementación del programa de control de plagas.

     3 Listas de tips para la implementación adecuada del programa de control de plagas.

    3 Listas de desviaciones y errores comunes al implementar un programa de control de plagas.

     3 Listas de información documentada recomendada para el cumplimiento del programa.

     1  Herramienta para la evaluación de riesgos en el programa de control de plagas.

     44  Materiales descargables y recursos de información complementaria.