Prevención de la contaminación cruzada

Durante esta transmisión el Auditor Gerardo Zárate nos comenta dónde puede existir la contaminación cruzada si no se realiza un análisis previo para controlarla. Nuestro invitado nos explica cuáles son los tipos de contaminantes más comunes y nos comparte algunas estrategias para prevenir la contaminación y asegurar la inocuidad.

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