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18 octubre, 2024 |
CalidadInocuidad
Conferencia: Cultura de calidad e inocuidad alimentaria, pérdida y desperdicio de alimentos.
Conoce los fundamentos, requerimientos y aplicabilidad de los requisitos adicionales de FSSC 22000: 2.5.8 cultura de calidad e inocuidad alimentaria y 2.5.16: pérdida y desperdicio de los alimentos.
Tópicos:
Cultura de calidad e inocuidad alimentaria
• Definiciones
• Enfoque de la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en las organizaciones
• Compromiso de la dirección
• Requerimientos
• Experiencias y recomendaciones para abordarlo
Pérdida y desperdicio de alimentos
• ¿Por qué se agregó este nuevo requisito?
• Cifras según la ONU
• Pérdida alimentaria vs desperdicio
• Requerimientos
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