Dentro de una empresa existen diversos procesos para obtener el producto final que será lanzado al mercado y presentado ante los consumidores. Estos procesos son realizados por individuos, quienes cuenta con la capacidad de cuidar los detalles más minuciosos para garantizar la calidad del producto. Sin embargo, con los avances de la tecnología, se ha

A nivel internacional existe una competencia constante por liderar la lista de los 10 principales exportadores de alimentos, debido a que estos países marcan la tendencia en el mercado y forman parte fundamental del desarrollo de los requisitos de calidad e inocuidad que incluyen los estándares internacionales.     Estos son los 10 países con

  Publicación de ISO 56002, la nueva norma para gestionar la innovación   La Organización Internacional de Estandarización (ISO por sus siglas en inglés) ha publicado la norma ISO 56002 que provee una guía para el establecimiento, implementación, mantenimiento y mejora continua de un sistema de gestión de innovación en cualquier empresa.   Una organización

  ISO/TS 54001:2019 es un estándar internacional para la aplicación de la norma ISO 9001 en organizaciones electorales para todos los niveles de gobierno, la cual sustituyó a ISO/TS 17582:2014 a partir de su publicación el 08 de abril de 2019.   Este estándar se basa en ISO 9001, por lo que incluye la gestión

    Códigos de SQF actualizados a la Versión 8.1   El Instituto SQF recién publicó las actualizaciones de los códigos de inocuidad que corresponden a la versión 8.1, las cuales comenzarán a implementarse a partir del 2 de septiembre de 2019. Además informó que el poco tiempo asignado para la implementación de la nueva

La Fundación FSSC 22000 publicó la Versión 5 de su esquema de certificación el pasado 3 de junio de 2019, en la que se actualizó principalmente la integración de los requerimientos del sistema de gestión ISO 22000:2018 con la Estructura de Alto Nivel, también se habilitaron las auditorías de los sistemas de gestión integrados para

  IAF desarrolla una base de datos para certificaciones acreditadas y actualiza 4 documentos mandatorios   El Foro Internacional de Acreditación (IAF) publicó información sobre el progreso de su base de datos de certificaciones acreditadas (IAF CertSearch), con el objetivo de lograr una mayor trazabilidad de los certificados emitidos en todo el mundo.   Actualmente

La Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2018, que establece las especificaciones sanitarias y métodos de prueba que deben cumplir los productos cárnicos procesados, fue modificada y entra en vigor en octubre de 2019.   Dentro de las nuevas especificaciones de inocuidad podemos encontrar:  Se debe contar con la implementación de un sistema HACCP, de acuerdo con lo

La inocuidad alimentaria integra acciones que garanticen la máxima seguridad posible en toda la cadena alimenticia, desde el proceso de producción hasta el consumo.   Los alimentos deben ser inocuos, es decir, que no causen daño a la salud cuando son ingeridos. Las causas de contaminación se producen por factores físicos (metales, piedras, entre otros),

Lanzamiento de la Versión 5 de FSSC 22000 La Fundación FSSC 22000 publicó la Versión 5 de su esquema de certificación, en donde incorpora todos los requisitos de la norma ISO 22000:2018, añade los acuerdos de la junta de partes interesadas y agrega los requerimientos del Benchmarking Versión 7.2 de la Iniciativa Global de Inocuidad