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Uno de los principales factores que se deben examinar en el análisis de peligros es la contaminación química, la cual se produce por la presencia de determinadas sustancias en los alimentos que pueden resultar nocivas o tóxicas a corto, medio o largo plazo.   Entre estos destacan los contaminantes ambientales, que son aquellos que se

La Fundación FSSC 22000 anunció la actualización de su programa 4.1 a la Versión 5, para cumplir con los requisitos del Benchmarking 7.2 de GFSI. Además, se actualizó para integrar los requerimientos de ISO 22000:2018, aclarar los de la Versión 4.1 y cumplir con los aplicables para la Acreditación Europea.   Se espera que la

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En la sección de objeto y campo de aplicación, la norma ISO 9001:2015 menciona que “todos los requisitos son genéricos y se pretende que sean aplicables a todas las organizaciones, sin importar su tipo o tamaño, o los productos y servicios suministrados”. Este apartado señala, por un lado, una norma que es accesible y aplicable