Te sorprenderías de conocer algunos de los casos más impactantes de fraude alimentario, donde los productos que considerabas «sanos» o «100% orgánicos» resultaron ser falsos y elaborados con otros productos o químicos que no aportan a una buena nutrición.   Algunos ejemplos incluyen la controversial comercialización del aceite de colza desnaturalizado que se etiquetó como aceite

Los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) son una serie de medidas y procedimientos para garantizar las condiciones sanitarias de los alimentos durante el proceso de producción primaria, disminuyendo la contaminación física, química y microbiológica de cada producto a través de la aplicación de las buenas prácticas. Los SRRC pueden ser implementados en cualquier tipo de

  ISO 19011 Se aproxima la publicación de la nueva versión de ISO 19011 «Lineamientos para las auditorías de sistemas de gestión», la norma actualmente se encuentra en la última etapa previa a su publicación, y se espera que la nueva versión se publique durante julio del año en curso. Cabe señalar que en el transcurso

  ¿Qué es FSSC 22000? La norma FSSC 22000 fue desarrollada en el año 2009 en Europa, y surgió del interés de grandes compañías como Nestlé, Danone, Unilever, Coca-Cola, Kraft y otras más, que buscaban adoptar un nuevo modelo de certificación en inocuidad para todos sus proveedores de materias primas. Se basa en la integración de ISO 22000 con la

SQF V 8. en su módulo Food Manufacturing y FSSC 22000 V 4.1 son muy similares; ambos están bajo los lineamientos de la Global Food Safety Iniciative, por lo que sus requerimientos y manejo del sistema de gestión de inocuidad tienen una homologación. Probablemente no se encuentra el mismo elemento en el código SQF que

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La nueva norma ISO 45001:2018 que fue publicada el 12 de marzo del año en curso cuenta con la Estructura de Alto Nivel (HLS), al igual que ISO 9001:2015. Esto significa que tiene cláusulas como “contexto de la organización, liderazgo y planificación”, además de todos los requisitos en común con diferentes normas que poseen el mismo número

La salud y seguridad en el trabajo es la preocupación número uno de la mayoría de las empresas, sin embargo, aún ocurren muertes y lesiones. En todo tipo de organización existen riesgos que surgen de las actividades cotidianas en sus diferentes áreas o departamentos, mismos que deben ser analizados y medibles con el objetivo de crear una

El éxito es uno de los principales objetivos de una organización; en la actualidad no solo consiste en buscar un bien económico o lograr una calidad ejemplar, sino que las organizaciones están generando un interés hacia la responsabilidad social, el medio ambiente, la eficiencia, la eficacia y la cultura.     La necesidad de tener

  Publicación de ISO 41001 Es el primer estándar de su clase para la administración de instalaciones que tiene el potencial de marcar una diferencia real en las organizaciones, al mejorar la salud y seguridad de la fuerza de trabajo, reduciendo su impacto en el medio ambiente y logrando ahorros de costos y eficiencias considerables. La