Con la finalidad de proteger la salud de los consumidores, las secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y de Salud (SS) emitieron la Norma Oficial Mexicana NOM-082-SAG-FITO/SSA1-2017 que regula los Límites Máximos de Residuos (LMR) que pueden contener los alimentos producidos en México.   Los LMR son los niveles establecidos internacionalmente,

La organización internacional ISO ha difundido los resultados del último ISO Survey, la encuesta que muestra el número de certificados válidos en los estándares de gestión ISO registrados en todo el mundo en 2016. Estos fueron emitidos por los organismos de certificación que han sido acreditados por los miembros del Foro Internacional de Acreditación (IAF).  

Gracias a la participación e interés de todos los sectores industriales, mercantiles, de servicio e incluso de gobierno por establecer un equilibrio entre el medio ambiente, sociedad y economía; se han contemplado nuevos y revolucionarios elementos para el desarrollo de este estándar, que tienen una muy buena estrategia de análisis de información, tomando en cuenta las necesidades globales

Una enfermedad transmitida por alimentos contaminados puede representar un problema grave para una población completa si no es tratada con el debido protocolo. Una infección transmitida por un alimento resulta de la ingestión de microorganismos patógenos vivos, como: Salmonella, Shigella, Hepatitis A, Trichinella spirallis u otros.   Un brote de ETA es definido como un

La utilización de productos e ingredientes naturales se ha convertido en una tendencia actual, sobre todo si hablamos de cosméticos; los consumidores le dan un valor añadido al hecho de que los ingredientes de los productos que utilizan sean de origen natural, y a que los procesos de fabricación sean respetuosos y sostenibles con el

Si bien la ciencia detrás de la tecnología de alimentos no se conocía hace más de 5000 años, las prácticas para la conservación de alimentos son tan ancestrales como la necesidad de supervivencia. Se estima que el ser humano dejó de ser nómada cuando empezó a domesticar plantas y animales, teniendo como siguiente reto el

La fecha de caducidad se indica en productos muy perecederos, y se fija hasta el momento en el que un alimento se puede consumir de forma segura, siempre que se sigan las indicaciones del fabricante en cuanto a duración y uso. Algunos alimentos, como la carne y pescados crudos y frescos, pueden correr el riesgo de desarrollar bacterias

La concientización de las empresas acerca de la responsabilidad civil es un tema que ha tomado fuerza actualmente. El desempeño de las organizaciones en relación a este tema, se ha convertido en una parte crítica al medir su integridad; en parte, esto es a causa de la necesidad de asegurar ecosistemas saludables, equidad social y

Actualmente las empresas han puesto gran atención a la eliminación o reducción de los peligros en el trabajo, esto a causa de las cifras preocupantes que se han encontrado, en las que se demuestra que cada 15 segundos 153 personas sufren una lesión relacionada con su actividad laboral y 1 trabajador muere, todo ello a

Uno de los estándares internacionales más utilizados para la gestión de calidad de la industria automotriz durante mucho tiempo fue la norma internacional ISO/TS 16949. Esta fue desarrollada por primera vez en 1999 por la IATF en colaboración con el comité técnico de ISO para la gestión de la calidad, ISO / TC 176.