Comer es un acto biológico y cocinar es un acto cultural que representa la forma de ser de los pueblos. Las salsas tienen su historia en la cocina prehispánica y española desde hace siglos, sin embargo, continúan con un mestizaje e influencia de cocinas extranjeras, sobresaliendo los ingredientes que México ha regalado a las cocinas

Artículo tomado de: ISO Focus #117.   Al seleccionar un laboratorio para satisfacer tus necesidades de ensayos, calibración o medición, tienes que estar seguro de que puedes proporcionar resultados precisos y confiables. De ahí la necesidad de la norma ISO/IEC 17025 y su contribución a que un laboratorio sea técnicamente competente para hacer sus ensayos.   En

Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos es una de las responsabilidades de los productores involucrados en la cadena alimentaria, la industria cárnica no es ajena a ello, ya que las actividades de matanza y sacrificio deben de realizarse dentro de operaciones con procesos que cumplan con los requerimientos sanitarios para poder ofrecer productos con

“La certificación es muy importante, es algo no sólo sucede en México sino en el mundo, el cómo los gobiernos pueden ser más eficientes para lograr lo más importante como servidores públicos; darle servicio al público.” – José Palacios Jiménez, Secretario de Desarrollo Económico del Estado de Jalisco.   Tras su tercera recertificación en ISO

Los juegos olímpicos de Río 2016 se suman al mundo de la certificación y la sustentabilidad, al haber obtenido la certificación ISO 20121 de eventos sustentables. ¡Enhorabuena!   El trabajo del Comité Organizador Río 2016 para celebrar los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de manera sustentable fue reconocido con el otorgamiento del principal certificado en el

  ¿Por qué revisar el ISO 22000:2005? Desde la primera publicación del ISO 22000 en 2005, los usuarios a lo largo de la cadena de suministro han enfrentado nuevos desafíos a la seguridad alimentaria, incrementando la necesidad de revisar el estándar. Para una norma ISO, es un proceso normal el ser revisada. De hecho cada 5

“Una organización y sus proveedores son interdependientes y una relación mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor” ISO 9001:2008 I. PROVEEDORES Y ALIANZAS Los aliados pueden ser proveedores de productos, prestadores de servicio, instituciones tecnológicas y financieras, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales u otras partes interesadas. La dirección debería establecer las relaciones

La inocuidad de los alimentos implica la ausencia de peligros para la salud, la comida puede ser peligrosa para los consumidores cuando se altera, contamina y/o adultera.   Alimento alterado: es el que por causas NO provocadas deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características organolépticas (sabor, color, olor, textura), composición química o valor nutritivo (aunque

Es esencial tener acceso a alimentos sanos y nutritivos. Sin embargo, los productos como carne, pescado, lácteos, huevos y mariscos tienen una cantidad significativa de flora microbiana que puede afectar nuestra salud. Por lo tanto, es importante identificar los microorganismos para mantener nuestros alimentos seguros, además si la flora microbiana no es controlada también puede

Actualmente dentro de las organizaciones se hace fácil hablar del enfoque o servicio al cliente, y en la mayoría de las ocasiones se destinan recursos para formar una área o un proceso llamado “Servicio al Cliente” el cual tendría como objetivo asegurar la satisfacción de los clientes y/o de las partes interesadas, sin embargo la