¿Por qué revisar el ISO 22000:2005? Desde la primera publicación del ISO 22000 en 2005, los usuarios a lo largo de la cadena de suministro han enfrentado nuevos desafíos a la seguridad alimentaria, incrementando la necesidad de revisar el estándar. Para una norma ISO, es un proceso normal el ser revisada. De hecho cada 5

“Una organización y sus proveedores son interdependientes y una relación mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor” ISO 9001:2008 I. PROVEEDORES Y ALIANZAS Los aliados pueden ser proveedores de productos, prestadores de servicio, instituciones tecnológicas y financieras, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales u otras partes interesadas. La dirección debería establecer las relaciones

La inocuidad de los alimentos implica la ausencia de peligros para la salud, la comida puede ser peligrosa para los consumidores cuando se altera, contamina y/o adultera.   Alimento alterado: es el que por causas NO provocadas deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características organolépticas (sabor, color, olor, textura), composición química o valor nutritivo (aunque

Es esencial tener acceso a alimentos sanos y nutritivos. Sin embargo, los productos como carne, pescado, lácteos, huevos y mariscos tienen una cantidad significativa de flora microbiana que puede afectar nuestra salud. Por lo tanto, es importante identificar los microorganismos para mantener nuestros alimentos seguros, además si la flora microbiana no es controlada también puede

Actualmente dentro de las organizaciones se hace fácil hablar del enfoque o servicio al cliente, y en la mayoría de las ocasiones se destinan recursos para formar una área o un proceso llamado “Servicio al Cliente” el cual tendría como objetivo asegurar la satisfacción de los clientes y/o de las partes interesadas, sin embargo la

Así como en el fútbol, la normalización consiste en un trabajo en equipo. Se trata de un proceso en el que participan más de 20,000 profesionales, con el objetivo de levantar su producto, servicio, organización y satisfacción del cliente. Las normas voluntarias se derivan de las necesidades de muchos fabricantes, proveedores, consumidores, ONG’s y autoridades

Como parte del cumplimiento de información y transparencia con nuestros clientes e involucrados en la industria de las certificaciones, en Global Standards, como organismo de certificación líder en México, estamos obligados a informar sobre la importancia de la imparcialidad en los procesos de certificación:   La imparcialidad y la objetividad de los auditores son requisitos

Todas las organizaciones, sin importar su tamaño, se enfrentan a factores internos y externos que le quitan certeza a la posibilidad de alcanzar sus objetivos, este efecto es un riesgo y es inherente a todas las actividades.   Hoy en día las empresas deben proteger sus productos de la contaminación intencional debido al sabotaje, terrorismo,

Es una realidad que a todos nos preocupa nuestra salud y procuramos alimentarnos de fuentes confiables que nos proporcionen alimentos seguros. En México existen 2 agencias principales que se encargan de la inocuidad de los alimentos frescos y procesados: la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios), dependiendo de la Secretaría de Salud

Las consecuencias de la comida insegura pueden resultar devastadoras, tanto para consumidores como para las empresas alrededor del mundo. Actualmente, muchos productos alimenticios atraviesan diariamente las fronteras entre países, e ISO 22000 resulta más necesario que nunca para la seguridad de la cadena alimenticia global. Ahora, el estándar está siendo revisado a profundidad para asegurar