Análisis de peligros ¿cuál es la diferencia entre un peligro y un riesgo?, ¿qué herramienta nos proporcionará los criterios de evaluación?.   Para al análisis de peligros, primeramente debemos conocer ¿cuál es la diferencia entre un peligro y un riesgo?.   Peligro: Como tal es un agente químico, físico o biológico que puede estar presente

A partir de la última década del siglo XX las empresas están experimentando cambios importantes e impredecibles, pasando de una situación de protección autocreada a entornos abiertos altamente competitivos; esto sucede por la globalización.   Los tratados internacionales dieron lugar a la libre circulación tanto de personas, servicios, mercancías y capitales. Por mencionar algunos tratados

Hablemos un poco acerca de la transición de PAS 223 a la especificación técnica ISO/TS 22002-4:2013, en dónde se establecen todos los requerimientos para las organizaciones que piensan implementar un programa de prerrequisitos en las industrias que elaboran materiales de empaque para la industria alimentaria.   Recordemos que el programa de prerrequisitos son todas aquellas

El soborno es un riesgo comercial significativo en muchos países y sectores. Puede ser tan pequeño como el pago a un oficial de policía en una multa por exceso de velocidad o tan grande como el pago para ganar un contrato importante. Esta norma busca erradicar estas prácticas en las organizaciones que implementen este sistema.   Según

Hemos visto que actualmente en las organizaciones se ha creado una gran incertidumbre por todos los cambios que se están presentando ya sea en tecnología, financieros, económicos, todos los movimientos sociales de seguridad que se están presentando y por ende hay que correr riesgos hoy en día.   ISO ha desarrollado un estándar bajo la

Hablando de la metodología que podemos utilizar para realizar una validación de medidas de control, haremos una referencia dentro del mismo Codex Alimentarius para resumirla en 5 maneras imprescindibles de llevarlo a cabo.   Medidas de control:   1. Referencias de publicaciones científicas o técnicas. Estudios previos o históricos de alguna medida de control. Recurrir

Definitivamente uno de los temas más solicitados en los últimos meses ha sido el determinar específicamente cuál es la documentación que requieren las organizaciones para el estándar ISO 9001.   Aunque sabemos que la norma ISO 9001:2008 se encuentra en proceso de transición, algunas organizaciones nos han solicitado que especifiquemos la documentación que se requiere

Para poder realizar una transferencia de certificado de un organismo certificador a otro, lo primero que debemos tomar en cuenta al momento de contactar al ejecutivo de ventas o quien nos esté atendiendo, es saber cuál es la vigencia de tu certificado. ¿Cuándo expira el certificado que quieres transferir? Una vez confirmada esta información, es

La revisión por la dirección se debe llevar a cabo de manera programada por lo menos una vez al año y es recomendable que se haga justo antes de que las organizaciones reciban su ejercicio de auditoría, incluso actualmente existe una tendencia en algunas organizaciones para que la revisión por la dirección se ejecute por

Según la norma ISO una No Conformidad es un incumplimiento de un requisito del sistema, ya sea que se especifique o no. Un requisito es una necesidad o expectativa establecida, generalmente explícita u obligatoria.   Primeramente se debe determinar ¿Cuál es una acción de contención o acción inmediata?   La finalidad de esta acción, es