Revisión de ISO 22000

¿Por qué revisar el ISO 22000:2005?

Desde la primera publicación del ISO 22000 en 2005, los usuarios a lo largo de la cadena de suministro han enfrentado nuevos desafíos a la seguridad alimentaria, incrementando la necesidad de revisar el estándar. Para una norma ISO, es un proceso normal el ser revisada. De hecho cada 5 años se revisan los estándares para determinar si una modificación es necesaria, para asegurar que los estándares sigan siendo tan relevantes y útiles para las empresas como sea posible.

Cronograma de la revisión

Actualmente, el estándar se encuentra en la etapa de proyecto ante el comité (CD). Esto significa que un proyecto de estándar revisado estará disponible para los miembros de ISO para ser votado en el primer cuatrimestre del 2017.

Se puede ver más información de este proceso en el cronograma debajo. Aprenda más acerca del proceso de desarrollo de estándar.

¿Cuáles son los cambios principales al estándar?

Los cambios mayores propuestos al estándar incluyen modificaciones a su estructura, así como la aclaración de conceptos clave, tales como:

• La estructura de alto nivel: en orden de facilitarle la vida a las empresas que utilizan más de un estándar de sistemas de gestión, la nueva versión del ISO 22000 mantendrá la misma estructura de todos los demás estándares de sistemas de gestión ISO, la estructura de alto nivel (HLS).
• El enfoque de riesgos: ahora, el estándar incluye un enfoque diferente al entendimiento de riesgos.
• El ciclo PDCA: el estándar aclara el ciclo Planear-Hacer-Checar-Actuar, al mantener dos ciclos separados en el estándar trabajando juntos: uno cubriendo el sistema de gestión, y el otro cubriendo los principios de HACCP.
• El proceso operativo: se da una clara descripción de las diferencias entre los términos clave, tales como: Control de puntos críticos (CCPs), Programas de pre Requisitos Operacionales (OPRPs) y Programas de pre Requisitos (PRPs).

Para mayor información acerca de los cambios puede consultar el área de noticias.

¿Quién es responsable de la revisión?

La revisión del estándar se lleva a cabo por parte de especialistas de más de 30 países, con experiencia en establecer, implementar, y auditar sistemas de inocuidad (ISO/TC34/SC17/W8).

¿Dónde averiguar más?

Ver la página principal de ISO/TC 34/SC 17.

Referencia ISO: ISO web