Comprende la importancia de la gestión de los servicios y materiales comprados, así como la disposición y almacenamiento en cada categoría de la industria de los alimentos. Tópicos: Los nuevos requisitos de GFSI Versión 2020 son el referente más aceptado en todo el mundo para los programas de certificación de seguridad alimentaria, como FSSC 22000, SQF, GLOBALG.A.P., PrimusGFS, BRC, entre

Descubre cómo incorporar y mantener una Cultura de la Inocuidad Alimentaria dentro de las organizaciones para impulsar la madurez de la inocuidad alimentaria. Objetivos de aprendizaje: – Cultura organizacional. – Personal (actores clave de la inocuidad alimentaria). – Consistencia (medición y desempeño). – Adaptabilidad. – Concientización de los peligros y riesgos.

Conoce las generalidades y la estructura de los nuevos Códigos SQF de inocuidad alimentaria, así como la aplicabilidad de los Módulos por Código y las categorías del sector alimentario. Tópicos de la conferencia: – Cambios en la estructura de los Códigos de inocuidad alimentaria SQF. – Categorías del sector alimentario aplicables a los Códigos y

El monitoreo, verificación o validación son compuestos por medidas de control para prevenir o eliminar un peligro, o ayudar a reducirlo a un nivel aceptable.

Conoce los principales cambios de la norma IFA Versión 5.2 a la IFA V5.3-GFS de GLOBALG.A.P., además de los pormenores en la actualización de IFA V5.3-GFS a V5.4-GFS y lo que se espera para IFA-V6-GFS. Tópicos de la conferencia: * Objetivos de los cambios. * Resumen de cambios de la IFA V5.2 a la IFA

Conoce los principales cambios en la actualización del esquema FSSC 22000 a la Versión 5.1, entre los que destacan: las especificaciones para la certificación de multisitios, el diseño y desarrollo de productos, la cultura de seguridad alimentaria, los requisitos adicionales y los de auditorías remotas, así como el proceso para hacer la transición a la nueva versión,

Conoce los esquemas FSVP y FSAP, ejecutados por los organismos de certificación de tercera parte con referencia a la normativa de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria de la FDA (FSMA), que establece los requerimientos para obtener la acreditación para realizar auditorías de seguridad alimentaria y expedir certificaciones de instalaciones extranjeras. Tópicos: *Generalidades de

Conoce los criterios y requisitos establecidos por los propietarios de los esquemas de certificación SQF y FSSC para el uso de Tecnologías de la Información y Comunicación durante las auditorías remotas.     Tópicos de la conferencia: * Requisitos de la evaluación comparativa de GFSI para el uso de las TICs. * FSSC 220000 Anexo

Comprende la importancia de que las empresas certificadas o aspirantes en esquemas de GFSI cumplan con los requerimientos del etiquetado de alimentos, y conoce las generalidades de las actualizaciones de las normas de México, Unión Europea, Centro y Sudamérica, además de EEUU y Canadá. Tópicos de la conferencia: • Etiquetado de alimentos y la inocuidad.

¡Conoce los puntos más relevantes de la modificación a la NOM-051 y su impacto en la cadena de suministro! Tópicos de la conferencia: • Introducción al etiquetado. • Obesidad como problema de salud pública. • Modificación al etiquetado frontal. • Importancia de la información nutrimental. • Impacto en la cadena de suministro.