Durante este programa Eduardo Rondero, Gerente de Inocuidad de GlobalSTD, nos da ejemplos sobre la diferencia entre los procesos de validación, verificación y vigilancia dentro de un sistema de inocuidad alimentaria; además nos ayuda a comprender su importancia y enfoque.   Conoce más sobre certificaciones en nuestra página web: https://www.globalstd.com     Web: https://www.globalstd.com Facebook:

En este programa nuestra invitada América López, experta en inocuidad, nos habla sobre la defensa de los alimentos, así como de los agentes dañinos que podrían afectar a nuestros productos; además nos explica los pasos a seguir para crear un plan de defensa alimentaria.   Conoce más sobre certificaciones en nuestra página web: https://www.globalstd.com  

En esta emisión explicamos qué es un Punto Crítico de Control (PCC) y los elementos clave para determinarlo. El Auditor Sergio Carmona nos comenta los peligros que pueden afectar a los productos y cuáles son considerados como razonablemente esperados; también detalla el proceso para identificar un PCC y medir su eficacia.   Conoce más sobre

En esta transmisión identificamos las No Conformidades más recurrentes en los sistemas de seguridad alimentaria. Eduardo Rondero, Gerente de Inocuidad de GlobalSTD, nos explica cómo pueden ser clasificadas, cómo se define su gravedad y los pasos a seguir para hacer un cierre efectivo.   Conoce más sobre certificaciones en nuestra página web: https://www.globalstd.com    

En la transmisión nuestra invitada Carmen Valenzuela, experta en inocuidad, nos explica qué es un recall y nos menciona las diferentes clases, las causas más frecuentes y el procedimiento para realizar el retiro del producto.   Conoce más sobre certificaciones en nuestra página web: https://www.globalstd.com     Web: https://www.globalstd.com Facebook: https://facebook.com/globalstd Twitter: https://twitter.com/globalstd LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/globalstd

Nuestra invitada experta en inocuidad Emma Fonseca nos habla sobre el Sistema HACCP, los elementos que lo conforman y cómo se puede evaluar el riesgo de contaminación de un alimento en base a probabilidad y gravedad.   Conoce más sobre el Sistema HACCP en nuestra página web: https://www.globalstd.com/certificacion/sistema-haccp     Web: https://www.globalstd.com Facebook: https://facebook.com/globalstd Twitter:

Te presentamos la transmisión en vivo de la conferencia «Acreditaciones en el contexto internacional» presentada en el Segundo Congreso Nacional de Calidad e Inocuidad Alimentaria.   Entre los temas mencionados están: – Objetivo de los organismos de acreditación. – Estándares aplicables a organismos de acreditación y empresas certificadoras. – Foro Internacional de Acreditación (IAF). –

En esta transmisión los especialistas en inocuidad Jesús García y Emma Fonseca nos explican los elementos clave para desarrollar un sistema de seguridad alimentaria con base al plan HACCP. Además nos mencionan los tipos de contaminación alimentaria que existen, qué elementos debe de tener la descripción de un producto, qué es un punto crítico de

En este programa hablamos con las especialistas Elvia Bedolla y Carmen Valenzuela sobre los Programas de Prerrequisitos básicos para la seguridad alimentaria, que además son la base para la implementación del Sistema HACCP y otros esquemas de certificación.   Los Programas de Prerrequisitos que se mencionan son: – Construcción e instalaciones. – Distribución, espacios de

En esta emisión conocemos los elementos clave para cumplir con la NOM 251-SSA, prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Nuestra invitada Elvia Bedolla, Auditora Multiestándar, nos comparte las ventajas que adquieren las organizaciones al implementar esta norma.   Conoce más sobre certificaciones en nuestra página web: https://www.globalstd.com