Una de las preguntas más frecuentes que plantean las organizaciones al realizar un ejercicio de auditoría es precisamente: ¿cuál es la diferencia principal entre un programa prerrequisitos y un programa prerrequisitos operativos?. Las diferencias son muy marcadas entre uno y otro, pero la principal es que el programa prerrequisitos operativos surge a través del
Para introducir nuestro producto en el mercado global, fue necesario implementar la normatividad HACCP. En el momento en que se comienza a trabajar en el proceso, me di cuenta de su importancia y los beneficios que generó para BYproductos . En nuestros productos de origen biológico-natural, las normativas y exigencias en el control de
Te presentamos una infografía con los que debes conocer acerca de un plan HACCP. Sus beneficios, principios y significado. Significado de HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. El plan HACCP gestiona la seguridad alimentaria a través de la identificación, análisis y control de los
Les compartimos un informe de los principales productos violatorios en la inocuidad de alimentos. Los resultados son sorprendentes ya que tan sólo en el 2013 fueron encontrados más de 3,400 casos de violaciones de seguridad alimentaria a los productos exportados de 117 países. Este muestreo nos permite conocer cuales son los 10 países con mas casos
La inocuidad de los alimentos es un tema que debería preocuparnos aunque no siempre es así. A través de esta información proporcionada por La Organización Mundial de la Salud conoceremos los principios básicos para prevenir enfermedades transmitidas por el mal manejo de los alimentos. Estos sencillos puntos nos ayudarán a garantizar la salud de
La gran mayoría de nosotros pasamos de 6 a 8 horas sentados en un escritorio, llegando a tener actividades sedentarias que desatan impulsos totalmente humanos como lo son la ansiedad, el cansancio, la fatiga y por supuesto el famoso estrés, y si sumamos a todo esto aquellos deseos insaciables de comer algo poco nutritivo durante
La apertura global de los mercados y la posibilidad de adquirir productos de diversos orígenes, calidad y precio, hacen que el consumidor este más interesado en conocer la información sobre las características del alimento y el procesamiento a fin de tomar una decisión de compra adecuada, que satisfaga con los requisitos de calidad e inocuidad
El pasado 14 de febrero de 2014, se publicó en el Diario Oficial de la Federación el Decreto por el que se reforman y adicionan diversas disposiciones del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Como resultado de lo anterior, el 14 de Abril 2014 se publicó en el Diario Oficial de la Federación,
Comenzamos con la primera parte de las 10 tendencias globales de la industria de la alimentación, en donde fuimos conocedores del cómo los consumidores han ido evolucionando respecto a su decisión de compra de acuerdo a las características de los productos. 6. Experiencia Sensorial La industria entiende que los nuevos productos no son cuestión solamente
Actualmente existen factores que marcan la tendencia en la industria de los alimentos, tanto en el desarrollo de nuevos productos como el de formatos y conceptos relacionados directamente a esta industria. Entre los principales tenemos los siguientes: Hoy por hoy, dado el flujo y acceso que tenemos a la información, sabemos más sobre
