INSTRUCTORA

KASSANDRA NAVARRO  

INSTRUCTORA

VALERIA SÁNCHEZ 

  OBJETIVO

Comprende los principios básicos de limpieza, los requerimientos legales y voluntarios, y los elementos fundamentales para desarrollar un programa de limpieza y desinfección dentro de la industria de alimentos; con base en la regulación internacional del “Codex Alimentarius”, las directrices de GFSI y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009; para que:

• Identifiques los factores que condicionan la eficacia de los procesos de limpieza y desinfección.
• Comprendas los elementos fundamentales que determinan el desarrollo y ejecución de un programa de limpieza y desinfección eficaz.
• Identifiques cuáles son los procesos de verificación y validación esenciales para asegurar la eficacia del programa y para su mejora continua.
• Reconozcas la competencia requerida en el personal para mantener la limpieza y desinfección dentro de las áreas de procesos de alimentos.
• Definas los registros necesarios para evidenciar el control y verificación de las actividades de limpieza y desinfección para demostrar su cumplimiento.

  DURACIÓN

14 horas*

45 días para completarlo**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

  100% EN LÍNEA

Idioma: español.

  PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido a los profesionales y colaboradores vinculados en administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, de productos, procesos y servicios dentro la industria de los alimentos:

• Personal de sanidad, POES.
• Miembros del equipo HACCP y de los programas prerrequisitos.
• Profesionales en alimentos, en biotecnología o carreras afines.
• Estudiantes de carreras profesionales o técnicas relacionadas a los alimentos.
• Personal relacionado con la gestión de proyectos, investigación, desarrollo y comercialización de alimentos.
• Personal de la inocuidad en restaurantes, comedores y servicios de comida.

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

  CONTENIDO GRATUITO 

Ingresa a los contenidos del curso que te ofrecemos sin costo y aprende con los expertos en un ambiente digital de la más alta calidad existente para los sistemas de gestión.

Disponibles a través de “CONTENIDO” en la parte inferior de esta página.

  CERTIFICADO 

Al finalizar el curso obtienes tu certificado electrónico de competencia con valor curricular, con sellos de Global Standards SC.

•      3 Horas de videos de contenidos.
•      8 Ejercicios y actividades.
•      3 Listas de evaluación de cumplimiento e implementación de la limpieza y desinfección.
•      3 Listas de tips para la implementación adecuada del programa de limpieza y desinfección.
•     3 Listas de desviaciones y errores al implementar un programa de limpieza y desinfección.
•      32 Materiales descargables y recursos de información complementaria.