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21 marzo, 2019 |
Inocuidad
HACCP – Determinación del nivel de riesgo
En este programa recordamos algunos de los tipos de riesgos que existen en la industria alimenticia y cómo determinar su nivel según las características de la empresa. Nuestro invitado el Auditor Juan Carlos Bobadilla, nos da sus recomendaciones para evitar desviaciones en este proceso.
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