¡Participa en el periodo de comentarios públicos para la Edición 9 de SQF!

Inocuidad

El Instituto SQF ha iniciado el periodo de comentarios públicos para el lanzamiento de la Edición 9 del esquema, donde abrieron la convocatoria a los involucrados en la industria, como organismos de certificación, centros de capacitación y los grupos de trabajo técnico de productos, quienes tienen la oportunidad de compartir sus comentarios y sugerencias para incluirse dentro de esta nueva versión del SQF.

 

La Edición 9 cuenta con una serie de estándares personalizados para los principales grupos de la industria alimentaria en forma de códigos individuales para los siguientes sectores que abarcan toda la cadena de suministro.

 

  • Código SQF de seguridad alimentaria para la fabricación de alimentos.
  • Código de seguridad alimentaria SQF para la fabricación de suplementos dietéticos (Nuevo).
  • Código SQF de seguridad alimentaria para la fabricación de productos animales.
  • Código SQF de seguridad alimentaria para la fabricación de alimentos para mascotas.
  • Código SQF de seguridad alimentaria para la fabricación de envases alimentarios.
  • Código SQF de seguridad alimentaria para almacenamiento y distribución.
  • Código SQF de seguridad alimentaria para la producción primaria de plantas.
  • Código SQF de calidad.

 

Como indica el Instituto SQF, a mediados de julio se abrirán los comentarios públicos para distintas secciones:

 

  • Comentarios públicos para la Parte A – Metodologías y apéndices.
  • Comentarios públicos para el Código de seguridad alimentaria de SQF para la fabricación de piensos.
  • Comentarios públicos para el Código SQF de seguridad alimentaria para la producción ganadera.
  • Comentarios públicos para el Código SQF de inocuidad de los alimentos para la acuicultura.

 

¿Deseas participar en la publicación de la nueva versión de SQF?

 

Da click en el siguiente botón para visitar la página de SQF, en donde podrás descargar y revisar los códigos individuales, que te guiarán para generar tus ideas y comentarios.

 

Visitar página de SQF

Impacto del COVID-19 en consumidores y empresas de alimentos

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Con el paso del tiempo la Industria alimentaria ha cambiado a consecuencia de las nuevas tendencias y deseos de los consumidores. Existen varios factores que pueden modificar dichas tendencias, entre ellos la salud, las redes sociales, las culturas, las nuevas formas de vivir, situaciones políticas, entre otras.

 

Hoy en día, la pandemia ocasionada por el COVID-19 ha impactado considerablemente en las industrias, incluyendo la de alimentos. La demanda de productos alimenticios aumentó debido a las compras de pánico, situación a la que han tenido que adaptarse rápidamente  las empresas minoristas.

La salud está en la mente de las personas ahora más que nunca; ya que están buscando versiones más saludables o productos que satisfagan necesidades dietéticas en particular, la búsqueda de un estilo de vida más sano está impregnando la industria alimentaria con toda su fuerza.

 

Las empresas de toda la cadena de suministro de alimentos están activando sus planes de continuidad de negocio, ya que el paro de actividades ha afectado la economía a nivel mundial. Empresas minoristas siguen luchando por mantener productos básicos en los estantes de sus tiendas, mientras que los fabricantes siguen ajustando activamente sus estrategias de producción y distribución, con base en las necesidades realistas y cambiantes de los factores que afectan la industria, con el fin de proveer los productos alimenticios de mayor demanda y buscando que la cadena de suministro sea más eficiente a corto plazo. La variación y personalización de los productos ha disminuido (presentaciones de productos, sabores), y ha aumentado la cantidad de empresas que ofrecen servicio a domicilio, compras en línea o autoservicios, solo por mencionar algunas acciones que han adoptado las empresas.

 

La FDA manifestó que «no anticipan que los productos alimenticios tendrían que retirarse del mercado debido al COVID-19, ya que actualmente no hay evidencia que respalde la transmisión de COVID-19 asociado con alimentos o envasado de alimentos».

 

Impacto en México

 

 

El país ha atravesado diferentes situaciones que han impactado en la salud y por ende, en la industria en general, pandemias como la Influenza H1N1, SARS y ahora Coronavirus; si bien la influenza tuvo un fuerte impacto, es probable que se repliquen algunos comportamientos de compra en el panorama actual del Coronavirus. Por ejemplo, en esa época crecieron los canastos de alimentos, cobrando relevancia en los canales de cercanía como en la tienda de la esquina o de conveniencia, de tal manera que las familias salían menos para evitar el contagio.

En este panorama las tiendas de autoservicio fueron las más afectadas, ya que a pesar de que los compradores llevaban el carrito lleno, eran menos personas las que iban ya que preferían ir a la “tiendita de la esquina”. Asimismo, la compra de productos de limpieza y cuidado personal aumentó un 22%, sin embargo el papel higiénico no figuró en esa época como en la actual.

Lo que evidencian las epidemias por las que hemos pasado es que todo tiende a normalizarse, pero para eso las organizaciones deben ser empáticas y contribuir con la sociedad más de allá de su negocio. Las ventas en línea, servicios a domicilio, educación en línea o los canales de comercio electrónico tienen una gran oportunidad para marcar la diferencia y ofrecer propuestas de valor que contribuyan a un mejor optimismo social.

 

REFERENCIAS:

 

Mayor calidad en los servicios de turismo con la nueva ISO 22483:2020

Calidad, ,

Actualmente, el turismo es uno de los sectores económicos que provee mayor satisfacción a toda la sociedad. Por ello, elegir un buen alojamiento para vacacionar y seleccionar los servicios de entretenimiento relacionados puede llegar a convertirse en un gran reto para tener el viaje de tu vida.

 

En particular, la industria hotelera representa un alto porcentaje de la actividad turística a nivel mundial, incluyendo paquetes vacacionales y plataformas digitales para agilizar las compras y realizarlas a menor costo. En ese sentido, el acelerado desarrollo de este sector y la alta competencia es muy importante, para ello es fundamental garantizar un servicio de calidad y confiable que marque una diferencia muy importante.

 

En abril de 2020, se aprobó la norma internacional ISO 22483:2020, en la que se establecen los mecanismos de garantía que el huésped busca para tener una excelente experiencia vacacional y dejar de preocuparse por los detalles que pudieran provocar que en su siguiente viaje elija otra opción o, en caso contrario, que quede maravillado con el paquete vacacional para regresar al mismo lugar o preferir otra opción de la misma línea turística.

 

Esta norma proporciona una referencia común y alcanzable para todos los hoteles en términos de prestación de servicios de calidad y se ha desarrollado teniendo en cuenta los diferentes tipos de hoteles en el mundo, los sistemas de categorización existentes, los modelos comerciales, los tamaños y los servicios ofrecidos, así como las demandas actuales de los invitados y tendencias mundiales.

 

El documento ha sido concebido como una herramienta destinada a ofrecer una experiencia satisfactoria para los huéspedes, promoviendo la lealtad directa e indirecta y garantizando el marco adecuado para proporcionar la calidad mínima esperada por un turista global experimentado.

 

¿Cuáles son los beneficios?

 

  • Establecer procesos sistemáticos que garanticen los servicios durante la estancia vacacional (prestación de servicios personalizados).
  • Dar tranquilidad al huésped para que durante esos días olvide sus actividades cotidianas (atención las 24 hrs).
  • Garantizar que el consumo de alimentos y bebidas sea confiable para la salud del huésped.
  • Garantizar la limpieza estándar de habitaciones, albercas y áreas comunes (todo estará siempre limpio y arreglado como el primer día).
  • Garantizar los cuidados en términos de salud y seguridad de los huéspedes en toda su estancia y, en caso de tener un incidente/accidente, tratarlo a la brevedad (proveer una sensación de seguridad).
  • Contar con los mecanismos e infraestructura en caso de que suceda algún evento extraordinario, como terremoto, incendio o alguna contingencia que pudiera suceder con el personal competente para ello.
  • Determinar los peligros y riesgos asociados con sus actividades, buscando eliminarlos o estableciendo controles para minimizar sus efectos potenciales.
  • Contar o fortalecer el prestigio y competitividad a nivel hotelero.

 

Conoce el alcance de ISO 22483

 

El alcance de esta norma internacional incluye personal, servicio, eventos, actividades de entretenimiento, seguridad, mantenimiento, limpieza, gestión de suministros y satisfacción de los huéspedes.

Los requisitos son aplicables independientemente de su clasificación y categoría, y si los servicios son prestados directamente por personal interno o por un subcontratista.

 

Estructura del estándar

 

La estructura es por “debes” y es la siguiente:

 

4. Requisitos de personal

4.1 Requisitos generales
4.2 Estructura organizacional y definición de responsabilidades
4.3 Programa de entrenamiento
4.4 Servicio al huésped
4.5 Servicios e instalaciones para el personal
4.6 Servicios subcontratados
4.7 Concesionarios

 

5. Requisitos de servicio

5.1 Información y comunicación
5.2 Servicios de recepción
          5.2.1 Requisitos generales
          5.2.2 Servicio de reserva
          5.2.3 Servicio de check-in
          5.2.4 Salida, liquidación y check-out
          5.2.5 Manejo de equipaje
          5.2.6 Servicios VIP
5.3 Servicios de alojamiento
          5.3.1 Requisitos generales
          5.3.2 Habitaciones
5.4 Servicios de alimentos y bebidas.
         5.4.1 Requisitos generales
         5.4.2 Requisitos generales para sistemas de buffet
         5.4.3 Oferta culinaria
         5.4.4 Prestación de servicios
         5.4.5 Instalaciones de cocina del hotel
5.5 Servicios auxiliares
         5.5.1 General
         5.5.2 Piscinas
         5.5.3 Sauna Spa
         5.5.4 Otros servicios auxiliares

 

6. Requisitos de organización de eventos

 

7.  Actividades de entretenimiento

 

8. Requisitos de seguridad y protección

8.1 Requisitos generales
8.2 Prevención de riesgos y accidentes
8.3 Seguridad alimentaria
         8.3.1 General
         8.3.2 Higiene personal
         8.3.3 Recepción de productos alimenticios
         8.3.4 Almacenamiento de productos alimenticios
         8.3.5 Preparación
         8.3.6 Tratamiento de residuos
8.4 Seguridad sanitaria
8.5 Seguridad de personas y bienes
8.6 Seguridad de edificios e instalaciones
8.7 Protección contra incendios
8.8 Gestión de emergencias

 

9. Requisitos de mantenimiento

9.1 Requisitos generales
9.2 Edificios y áreas exteriores
9.3 Equipamiento

 

10. Requisitos de limpieza

10.1 Requisitos generales
10.2 Plan de limpieza
10.3 General
10.4 Limpieza de zonas comunes
10.5 Limpieza de habitaciones
         10.5.1 Requisitos generales
         10.5.2 Limpieza de habitaciones ocupadas
         10.5.3 Limpieza de habitaciones después del check-out
         10.5.4 Programa de limpieza profunda
10.6 Lavandería y limpieza de ropa

 

11. Gestión de suministros

 

12. Compilación de satisfacción y comentarios de los huéspedes

 

En conclusión, parecería que todos los hoteles o servicios de hotelería cuentan con lo básico, pero conforme disfrutamos un paquete vacacional, y más en temporada alta, están más vulnerables que nunca y los niveles de riesgo crecen, inclusive en salud. Sin embargo, el tener constantes mecanismos de control y monitoreo te permiten ser bastante competitivo sin importar tu infraestructura, ubicación o servicios, dejando de lado el tipo o tamaño de hotel o servicio turístico.

 

La garantía atender a un turista de forma correcta propicia la lealtad de compra.

 

Para consultar la norma ISO 22483, visita: https://www.iso.org/standard/73315.html

Guía Técnica: Auditorías Remotas

Guía Técnica: Auditorías Remotas

Calidad, Guía Técnica, ,

Ante el cambiante escenario de la pandemia de COVID-19 en el contexto sanitario, legal, económico y social en los países y organizaciones públicas y privadas, el Foro Internacional de Acreditación (IAF) y las entidades de acreditación establecieron alternativas para que los procesos de auditoría y certificación no se detengan y conservar la confianza en los productos o servicios que los clientes y consumidores depositan en las organizaciones certificadas.

 

Durante las últimas semanas, las entidades de acreditación y los organismos de certificación han aplicado los lineamientos del Documento Mandatorio “IAF ID 3 For Management of Extraordinary Events or Circumstances Affecting ABs, CABs and Certified Organizations” donde, en términos generales, se menciona que los organismos de certificación deben establecer y comunicar a sus clientes las directrices y alternativas para la continuidad de sus procesos de certificación con base en la complejidad de las normas ISO, tomando en cuenta la amplitud del alcance del sistema de gestión, su madurez, los resultados de las auditorías previas y el marco legal aplicable en cumplimiento con los requerimientos de la IAF, así como la entidad de acreditación, las obligaciones y recomendaciones de las autoridades sanitarias, y la seguridad y salud de auditores y personal de las organizaciones.

 

Una de las opciones para continuar con los procesos de certificación son las auditorías remotas, mediante la evaluación de los sistemas de gestión con apoyo de tecnologías de la información, en cumplimiento con el propósito de las auditorías; que consiste en evaluar la capacidad de la organización para establecer, implementar, mantener y mejorar continuamente el sistema de gestión frente a sus criterios de auditoría.

 

A continuación, te presentamos la Guía Técnica de Auditorías Remotas en la que conocerás los pormenores del funcionamiento de esta modalidad, para seguir con tus planes de auditoría pese a cualquier adversidad. ¡Descárgala sin costo!

 

Descargar guía gratuita

Enfermería en el mundo

El valioso trabajo de la enfermería en el mundo

Salud, , ,

La OMS (Organización Mundial de la Salud) asignó 2020 como el “Año de la Enfermería y Partería”, siendo este sector en particular una pieza fundamental para tratar enfermedades y padecimientos en situaciones de emergencia sanitaria, como el COVID-19, el virus al que actualmente se enfrentan todos los agentes de salud a nivel internacional.

 

El personal de enfermería es esencial para promover la salud, prevenir enfermedades y ofrecer atención primaria y comunitaria, mediante el tratamiento personalizado de los enfermos, con la vocación de cuidarlos y ayudarlos en su recuperación. Es por ello, que cada 12 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Enfermería, teniendo este 2020 un mensaje muy especial: “Una voz para liderar, llevando al mundo hacia la salud”, mediante el Consejo Internacional de Enfermeras, al reunir historias inimaginables entre más de 20 millones de enfermeras de todo el mundo, narrando alegrías, desesperación y sufrimiento, así como testimonios de vida y muerte.

 

Según la Organización Mundial de la Salud, el personal de enfermería y partería representa casi el 50% de los trabajadores sanitarios del planeta. Sin embargo, la escasez mundial de trabajadores de la salud en este sector va en crecimiento, lo que significa más del 50% de las necesidades actuales de personal sanitario no cubiertas, afectando mayormente a África y Asia Sudoriental.
En relación al tercer Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU, relativo a la salud y bienestar de todos, para alcanzarlo en 2030 se deberá contratar a 9 millones de nuevos profesionales de enfermería y partería alrededor del mundo.

 

Cabe recalcar el papel de las mujeres en este sector, ya que representa una parte importante de los empleos ocupados por mujeres, ya que en el conjunto del mercado laboral mundial, suman el 41% de los empleos, con una proporción del 70% en el sector sanitario.

 

Actualmente, ISO tiene una cartera de 1,000 normas y 14 Comités Técnicos (TC) dedicados a la sanidad para garantizar que las comunidades gocen de la atención médica que merecen, contribuyendo de manera directa al tercer Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU (ODS 3), como parte del plan estratégico para garantizar la salud y bienestar de toda la humanidad.

 

Para conocer más sobre las acciones de ISO en el sector salud, entra a esta página de ISO: https://www.iso.org/caring-about-health-and-safety.html

 

Fuentes:
OMS, Organización Mundial de la Salud.
ISO, Organización Internacional de Normalización.

¿Por qué adaptar un plan de continuidad de negocio para reactivar a las empresas?

Calidad

Los resultados de mantener un BCMS se determinan por la organización legal, reglamentaria y organizativa de la compañía, contemplando los requisitos de la industria, productos y servicios proporcionados, así como los procesos involucrados, tamaño y estructura de la organización, además de los requisitos de sus partes interesadas.

 

Un BCMS enfatiza la importancia de:

 

    • Comprender las necesidades de la organización y de establecer la continuidad del negocio.
    • Establecer políticas y objetivos.
    • Operar y mantener procesos, capacidades y estructuras de respuesta para garantizar que la organización sobreviva a las interrupciones.
    • Monitorear y revisar el desempeño y la efectividad del BCMS.
    • La mejora continua basada en medidas cualitativas y cuantitativas.

 

El sistema de continuidad de negocio se estructura mediante:

 

    • Una política.
    • Personas competentes con responsabilidades definidas.
    • Procesos de gestión relacionados con:
        • Política.
        • Planificación.
        • Implementación y operación.
        • Evaluación del desempeño.
        • Revisión de la gerencia.
        • Mejora continua.
    • Información documentada que respalde el control operativo y permita la evaluación del desempeño.

 

Los beneficios de la implementación de un plan de continuidad de negocio son:

 

    • Apoyo en los objetivos estratégicos.
    • Creación de una ventaja competitiva.
    • Protección y mejora de la reputación y credibilidad.
    • Contribución a la resiliencia organizacional.
    • Reducción de la exposición legal y financiera.
    • Reducción de costos directos e indirectos de las interrupciones.
    • Protección de la vida, propiedad y medio ambiente.
    • Consideración de las expectativas de las partes interesadas.
    • Proveer confianza en la capacidad de la organización para alcanzar el éxito.
    • Mejorar la capacidad para permanecer efectivo durante las interrupciones.
    • Demostrar un control proactivo de los riesgos de manera efectiva y eficiente.
    • Abordar vulnerabilidades operativas.

 

Es importante plantear el plan de continuidad de negocio como un sistema vivo y efectivo para estos tiempos de crisis. Como todo sistema de gestión, se basa en el Ciclo PHVA «Planear, Hacer, Verificar y Actuar», que incluye un plan efectivo para el control de la continuidad de negocios con sus responsabilidades, simulacros, controles operacionales y procesos de mejora continua.

 

Como referencia, se puede consultar la norma internacional ISO 22301:2019 – Sistema de Gestión de la Continuidad del Negocio.

Optimiza las transacciones de e-commerce con ISO 10008

Calidad,

La compra y venta de productos y servicios a través de medios electrónicos ha resaltado la necesidad de crear normas específicas para garantizar la calidad de las transacciones en este giro. Ante esta necesidad, la Organización Internacional de Normalización (ISO) trabaja en fomentar la confianza en el comercio electrónico mediante la creación del Comité Técnico ISO/TC 321, Aseguramiento de las transacciones en el comercio electrónico, el cual está encargado de desarrollar normas como ISO 10008:2013 para cumplir con las necesidades de plataformas, compradores y vendedores.

 

La mayoría de este tipo de transacciones tienen lugar a través de Internet, por lo que ISO 10008:2013 proporciona orientación para planificar, diseñar, desarrollar, implementar, mantener y mejorar un sistema efectivo y eficiente para beneficiar tanto a los compradores como a los vendedores. Su objetivo es establecer negocios justos, transparentes y seguros para aumentar la confianza de los consumidores y cumplir con sus expectativas.

 

El comité ISO /TC 321 ha creado esta norma para dar mayor solidez al comercio electrónico y ayudar a las organizaciones a tomar decisiones con base a una estrategia efectiva que incremente su competitividad.

 

Los responsables de los negocios online son cada vez más conscientes de que para lograr una experiencia positiva de la compra en línea es necesario cumplir con factores como la satisfacción del cliente, lo que condiciona de un modo importante la confianza en las empresas para obtener resultados óptimos en el comercio electrónico; esto además no solo ayuda a conservar a los clientes sino a que estos recomienden sus servicios.

 

Reconocimiento al personal de enfermería en el Día Mundial de la Salud

Responsabilidad Social,

Desde 1948, la Asamblea Mundial de la Salud conmemora cada 7 de abril como el Día Mundial de la Salud, en reconocimiento a diferentes aspectos, sectores o agentes relacionados con la salud. Este 2020 ha sido designado como el “Año Internacional del Personal de Enfermería y de Partería”, por su importante contribución al logro de metas mundiales relacionadas con una serie de necesidades sanitarias; como la seguridad del paciente, la preparación y respuesta ante emergencias, además la prestación de una atención integrada, personalizada y centrada en las personas.

 

En los últimos años, las campañas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) han trabajado para fomentar servicios médicos seguros, eficientes, equitativos y oportunos para todas las personas del mundo. Sin embargo, y a pesar de estas intenciones, quienes viven en los países menos desarrollados siguen sin tener acceso a una atención médica de calidad.

 

El personal de enfermería es crucial para lograr una cobertura sanitaria universal que ayude a cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Ningún programa mundial de salud puede lograrse sin sumar esfuerzos para hacer frente a numerosas cuestiones persistentes y emergentes relativas a este sector; para ello se requieren de intervenciones normativas que permitan mejorar la actuación y el liderazgo del personal de enfermería, de la mano de un eficiente sistema de salud y el fácil acceso a los servicios médicos para el bienestar de millones de personas.

 

Situación de la enfermería en el mundo

 

La enfermería y la partería constituyen el 50% de la fuerza laboral de la salud a nivel mundial, sin embargo su expansión no es equitativa ni suficiente para satisfacer la creciente demanda en materia de salud, por lo que existen enormes inequidades en la distribución del personal de alrededor del mundo. La enfermería es el grupo ocupacional más numeroso del sector de la salud, ya que representa aproximadamente el 59% de las profesiones sanitarias. Se calcula que la escasez mundial de profesionales de esta especialidad se concentra en los países de bajos ingresos, donde el crecimiento en el número de profesionales de la enfermería apenas sigue el ritmo del crecimiento demográfico.

 

Para subsanar la escasez de personal de aquí al año 2030 en todos los países, el número total de graduados en enfermería debería incrementarse de media en un 8% anual y tendría que mejorarse la capacidad para emplear a esos graduados. Sin ese incremento, las tendencias indican que en 2030 habrá 36 millones de profesionales, lo que supone un déficit previsto en función de las necesidades de 5,7 millones de profesionales, principalmente en las Regiones de África, Asia Sudoriental y el Mediterráneo Oriental. En paralelo, algunos países de las Regiones de las Américas, Europa y el Pacífico Occidental seguirían teniendo dificultades, con limitaciones definidas según el país.

 

Normas ISO para gestionar la atención médica

 

Mejorar la salud, promover la igualdad de género y apoyar la fortaleza financiera de la economía son solo algunos de los beneficios de un sistema de salud que funcione de manera efectiva, donde las enfermeras y las parteras puedan trabajar a su máximo potencial. Bajo este objetivo la Organización Internacional de Normalización (ISO) acaba de aprobar un proyecto para desarrollar un Acuerdo Internacional de Taller (IWA, por sus siglas en inglés) diseñado para mejorar la calidad de los entornos de aprendizaje clínico para los profesionales de la salud. Dirigido principalmente a enfermeras y parteras, el futuro IWA 35 ofrecerá un enfoque global para garantizar la calidad de los entornos de aprendizaje clínico para los aprendices de atención médica en todo el mundo.

 

De igual manera, está en desarrollo un nuevo estándar ISO que tiene como objetivo apoyar a las enfermeras y parteras desde un nivel de gestión. La futura ISO 22956 , Gestión de la organización de atención médica, directrices para la dotación de personal centrada en el paciente, tiene como objetivo ayudar a las organizaciones de atención médica a mejorar y proporcionar capacidades y recursos de la fuerza laboral en relación con las necesidades del paciente.

 

Elementos clave para crear un plan de contingencia con ISO 22301

Responsabilidad Ética

Cuando una empresa se enfrenta a una interrupción repentina de sus operaciones, la clave para su permanencia es saber responder de manera rápida y efectiva ante las adversidades, para esto el estándar ISO 22301 plantea un Sistema de Gestión de Continuidad (SGCN) que ayuda a las organizaciones a recuperarse de las interrupciones de manera eficiente.

 

El objetivo que persigue esta norma internacional es minimizar cualquier posibilidad de desastre y en caso de producirse, que su impacto sea mínimo para que las empresas puedan reanudar su actividad lo más pronto posible.

 

ISO 22301 ofrece una visión clara y detallada del funcionamiento de una organización a través del análisis de problemas críticos y áreas de vulnerabilidad, ofreciendo información valiosa para la planificación estratégica de riesgos, la transformación empresarial y la administración de recursos. Como todo sistema de gestión se basa en el planear, hacer, verificar y actuar, además de incluir controles operacionales y procesos de mejora continua.

 

Entre los principales elementos que debe incorporar un plan de contingencia están:

 

  • Definición de las situaciones críticas.
  • Asignación de responsabilidades.
  • Determinación las acciones de respuesta.
  • Mantenimiento del plan.
  • Características de los tiempos de recuperación.

 

Los beneficios del plan son:

 

  • Apoyar los objetivos estratégicos.
  • Crear una ventaja competitiva.
  • Proteger y mejorar la reputación y credibilidad.
  • Contribuir a la resiliencia organizacional.
  • Minimizar la exposición legal y financiera.
  • Reducir los costos directos e indirectos de las interrupciones.
  • Proteger la propiedad y el medio ambiente.
  • Mejorar la capacidad para permanecer activo durante las interrupciones.
  • Demostrar un control proactivo de los riesgos de manera efectiva y eficiente.
  • Abordar las vulnerabilidades operativas.
  • Proporcionar confianza en la capacidad de la organización para tener éxito.

 

Es importante plantear al plan de continuidad de negocio como un sistema efectivo en tiempos de crisis que permite retomar las actividades dentro de un tiempo de recuperación previamente definido para volver a la actividad normal en un periodo prudencial y evitar que se produzcan pérdidas de consideración.

 

Actualización de la NOM 051

Inocuidad

El pasado 27 de marzo, la Secretaría de Economía publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF), la actualización de la NOM-051-SCFI/SSA1, la cual tiene por objeto advertir al consumidor sobre aquellos productos con exceso de nutrientes como azúcares, grasas, sodio y contenido energético.

 

El nuevo etiquetado frontal para alimentos y bebidas no alcohólicas establece que los productos preenvasados que ostenten uno o más sellos de advertencia de grasas saturadas, azúcares altas o la leyenda de edulcorantes, no podrán incluir en la etiqueta personajes infantiles, animaciones, dibujos, celebridades, deportistas o mascotas.

 

De acuerdo con los lineamientos de la norma, se usarán octágonos negros con contorno blanco que deberán estar colocados en la esquina superior derecha de la superficie principal de exhibición del producto. En aquellos con una superficie principal de exhibición menor a 60 centímetros cuadrados se podrán colocar los sellos en cualquier área de dicha superficie.

 

La reforma a la Norma Oficial Mexicana 051 deberá entrar en vigor a partir del 1 de octubre y las compañías tendrán un periodo de cinco años (distribuidos en tres fases) para cumplir con la regulación. Asimismo, entre octubre de 2020 y septiembre de 2025 deberán ser modificados los criterios para el cálculo y evaluación de la información nutrimental complementaria.

 

Antes de octubre de 2020 la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicará los lineamientos para el registro y reconocimiento de organizaciones o asociaciones profesionales que puedan emitir sellos o leyendas de recomendación para alimentos y bebidas no alcohólicas.

 

Con este proceso de normalización se busca que la población pueda conocer la información del producto de una manera más simple, lo que ayudará a reducir enfermedades como la diabetes, la obesidad y el sobrepeso.

 

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