Nueva reforma sobre etiquetado de alimentos

Inocuidad

En México, el Pleno de la Cámara de Diputados aprobó las reformas a la Ley General de Salud en materia de etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas, con el objetivo de que los consumidores tomen decisiones informadas respecto a su alimentación.

 

Se modificó el Artículo 212, en el que se estipula que las etiquetas y contraetiquetas deberán incluir información nutrimental de fácil comprensión, veraz, directa, sencilla y visible. Además, el etiquetado frontal de los productos deberá hacerse en forma separada e independiente a la declaración de los ingredientes y de la información nutrimental para indicar los productos que excedan los límites máximos de contenido energético, azúcares añadidos, grasas saturadas, sodio y demás nutrimentos críticos e ingredientes que establezcan las disposiciones normativas competentes. Asimismo, la Secretaría de Salud podrá ordenar la inclusión de leyendas o pictogramas en los productos alimenticios cuando lo considere necesario.

 

Este artículo decreta que la naturaleza del producto, la fórmula, la composición, calidad, denominación distintiva o marca, denominación genérica y específica, deberán corresponder a las especificaciones establecidas por la Secretaría de Salud, de conformidad con las disposiciones aplicables y responderán exactamente a la naturaleza del producto que se consume sin modificarse.

 

El etiquetado es una de las medidas más efectivas para reducir los índices de sobrepeso y obesidad. En alimentos y bebidas azucaradas, también deberá advertir las afectaciones de salud que pueda tener el consumo excesivo de los mismos, entre las cuales se encuentran diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, entre otros. Asimismo, los productos industrializados y bebidas azucaradas deberán rotularse con un etiquetado de advertencia o con las características nutricionales en las que el producto supera el valor establecido.

 

Ley General de Salud fue creada con la finalidad de prevenir enfermedades a través de la implementación de acciones que promuevan una alimentación nutritiva y la actividad física en beneficio de la salud individual y colectiva.

 

Nueva norma ISO para gestionar la eficiencia del agua

Ambiental,

El agua es un recurso natural no renovable y limitado, por ello es indispensable llevar a cabo una gestión que satisfaga las demandas de los seres vivos y de los recursos naturales. El manejo eficaz de los recursos hídricos es esencial dada la escasez a nivel mundial, por lo que constantemente se busca cómo optimizar sus diferentes usos para proteger a los ecosistemas a nivel global.

 

El estándar recientemente publicado ISO 46001, Sistemas de gestión de la eficiencia del agua, Requisitos con orientación para el uso, tiene como objetivo ayudar a las organizaciones de todos los tipos y tamaños a ser más eficientes en cuanto al uso del agua. Proporciona orientación sobre cómo establecer, implementar y mantener un sistema de gestión para evaluar, contabilizar y optimizar este vital líquido. Incluye prácticas de monitoreo, medición, documentación, informes, diseño y adquisición de equipos, sistemas, procesos, además de capacitación del personal.

 

La norma es aplicable a cualquier organización que desee:

 

  • Lograr el uso eficiente del agua mediante el enfoque de reducir, reemplazar o reutilizar.
  • Establecer, implementar, mantener y mejorar la eficiencia del agua.

 

El término reducir se relaciona con el manejo de equipos eficientes y de sistemas de monitoreo adecuados para el uso y la detección de fugas. Reemplazar se refiere a la sustitución del agua potable por agua de mar o de lluvia siempre que sea posible. La reutilización permite reciclar este elemento que ha tenido un uso anteriormente para ser utilizado en procesos donde no es necesario su estado puro.

 

Con la implementación de ISO 46001, las organizaciones contribuyen directamente al cumplimiento del Objetivo 6 del Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, Agua limpia y Saneamiento, que busca garantizar el acceso universal al agua potable de manera segura, sostenible y asequible para todos.

 

Noticias Técnicas – 04 de diciembre, 2019

Noticias, ,

Transición de OHSAS 18001 a ISO 45001

Actualmente se encuentra el proceso de transición de OHSAS 18001 a la norma ISO 45001, Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. El periodo de transición es de 3 años y la fecha de conclusión es el 31 de marzo del 2021, por lo que todas aquellas organizaciones certificadas en OHSAS que no logren migrar al estándar ISO antes de la fecha limite perderán su certificado.

Global Standards estará realizando auditorías iniciales de OHSAS 18001 hasta el 31 de diciembre de 2019, a partir de 2020 todas las auditorías serán bajo la norma ISO 45001. Si tu organización está certificada en OHSAS 18001 es importante que consideres que el próximo año debes llevar a cabo tu auditoría de transición a ISO 45001, las cuales pueden ejecutarse en eventos de vigilancia, seguimiento, recertificación o especiales.

Cualquier duda respecto al proceso de transición pueden consultar el comunicado número 27 Comunicado 27

Primer estándar ISO para gestionar magnos eventos en ciudades

La Organización Internacional de Estandarización (ISO) publicó información sobre el desarrollo de una nueva norma que tiene como objetivo proporcionar pautas sobre cómo gestionar los riesgos, la seguridad pública y la continuidad del servicio durante un evento a gran escala.

ISO 22379, Seguridad y resiliencia, será el primer estándar internacional de este tipo que reúne el conocimiento y la experiencia de los expertos involucrados en la organización de eventos como los Juegos Olímpicos de Tokio 2020, los Juegos Olímpicos de Invierno en Beijing en 2022, el Maratón de Berlín, entre otros.

Con la implementación de esta norma se espera que mejore el éxito de los eventos a gran escala y contribuya a lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. También ayudará a las ciudades a tomar la decisión de celebrar o no el evento, ya que les permite identificar los costos reales que estarán involucrados.

El estándar ISO 22379 será un complemento útil de ISO 20121, el cual proporciona las directrices para hacer que un evento sea sostenible a nivel social, económico y ambiental. Una vez que la norma sea publicada, la podrás encontrar directamente en los sitios oficiales de ISO www.iso.org

ISO publica nuevo estándar para auditores

La nueva norma ISO 21378:2019, Recopilación de datos de auditoría, tiene como objetivo ayudar a los auditores a acceder y descifrar la información mediante la estandarización del proceso de identificación, clasificación y recopilación.

Este estándar facilitará la accesibilidad y la transparencia de los datos de una auditoría, ayudará a estandarizar el proceso de recopilación y evitará duplicar el trabajo. Asimismo, define un marco común para elementos de datos contables y proporciona la información necesaria para extraer lo que es relevante. También proporciona una forma de expresar la información de manera consistente, independientemente del sistema utilizado.

ISO 21378:2019 es aplicable a los datos que se extraen en áreas como el libro mayor, cuentas por cobrar, ventas, cuentas por pagar, compras, inventario, propiedades, plantas y equipos. Será útil para los gobiernos, auditores internos y externos, así como partes interesadas.

Eficiencia energética como factor clave en las organizaciones

Ambiental

El uso eficiente de la energía se está convirtiendo en algo fundamental para la sostenibilidad de las organizaciones, por lo que la adopción de la norma ISO 50001 ha sido una opción viable para obtener un ahorro de energía a largo plazo.

 

Este estándar transforma la manera en que las organizaciones gestionan el uso de la energía, ofreciéndoles un enfoque integral para mejorar continuamente el rendimiento energético, la sostenibilidad y sus resultados. Proporciona orientación sobre cómo utilizar la energía de una manera más eficiente y a optimizar las actividades relacionadas con esta, mediante el desarrollo de un sistema de gestión con el que no solo se beneficia la empresa, sino al entorno que la rodea.

 

Las organizaciones, a través de una política energética, pueden adquirir beneficios como, la disminución de los consumos energéticos, reducción de costos, manejo adecuado de los recursos naturales y el fomento de las energías renovables y alternativas.

 

ISO 50001 proporciona un marco de requisitos para que las organizaciones puedan:

 

  • Desarrollar una política para un uso más eficiente de la energía.
  • Fijar metas y objetivos para cumplir con la política.
  • Comprender mejor la información y tomar decisiones sobre el uso de energía.
  • Medir los resultados.
  • Revisar qué tan bien funciona la política.
  • Mejorar continuamente la gestión energética.

 

La eficiencia energética se está convirtiendo en algo fundamental para la sostenibilidad de los países en una economía con un consumo energético cada vez más intensivo. Muchos países consideran a la norma ISO 50001 como una herramienta estratégica para avanzar hacia un futuro de energía sostenible. Las empresas certificadas están entregando beneficios a la sociedad y al medio ambiente al producir y consumir energía de manera inteligente e innovadora, además de contribuir en la lucha contra el cambio climático y la reducción de gases de efecto invernadero mediante nuevas formas de generación de energía.

 

Diferencias entre HACCP y HARPC

Inocuidad,

La seguridad alimentaria es una preocupación importante para los consumidores de todo el mundo. Los sistemas HACCP y HARPC son muy similares, ya que ambos establecen los protocolos adecuados para lograr el mayor nivel posible de seguridad en la producción de alimentos.

 

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), es un procedimiento sistemático y preventivo, reconocido internacionalmente para identificar, evaluar, eliminar o reducir los peligros biológicos, químicos y físicos mediante la prevención, inspección y comprobación de los productos finales. HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria para mantener la inocuidad de los alimentos.

 

El Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basado en Riesgos (HARPC, por sus siglas en inglés), es un sistema de seguridad alimentaria establecido por la Ley de Modernización de la Seguridad de los Alimentos (FSMA) de la FDA, utilizado para implementar controles preventivos y evitar significativamente la ocurrencia de amenazas con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos que se fabrican, procesan y distribuyen. HARPC requiere que las compañías tengan un plan para identificar los peligros, que enumeren los pasos necesarios para minimizarlos o prevenirlos, que identifiquen los procedimientos de monitoreo, registren los resultados y especifiquen qué medidas se tomarán para corregir los problemas. Este plan será evaluado y verificado por la FDA para su correcta implementación y cumplimiento.

 

HACCP y HARPC son estándares de seguridad alimentaria basados en la prevención, pero difieren considerablemente en su ejecución, por ello es importante tener en cuenta las diferencias clave entre los dos:

 

 

imagen

 

Noticias Técnicas – 20 de noviembre, 2019

Noticias,

 

 

Gobierno de México establece medidas para eliminar uso de plaguicidas de alta peligrosidad

 

En el Diario Oficial de la Federación informó que la modificación la Ley de los Impuestos Generales de Importación y de Exportación hará posible prohibir la importación de diversas sustancias tóxicas, evitando el uso de moléculas prohibidas, así como aquellos plaguicidas de alta peligrosidad cuyo registro sanitario ha sido cancelado.

 

La Secretaría de Salud del Gobierno de México, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), la Secretaría de Economía (SE), la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), estableció las medidas para el cumplimiento de diversos tratados internacionales donde México está inscrito, como el Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Persistentes y el Convenio de Rotterdam sobre el Procedimiento de Consentimiento Fundamentado Previo Aplicable a Ciertos Plaguicidas y Productos Químicos Peligrosos Objeto de Comercio Internacional. Tales acuerdos recomiendan adoptar las medidas para prohibir la importación de productos químicos peligrosos por su alto nivel de riesgo para la salud de la población.

 

Norma ISO 14007:2019 para la gestión ambiental

 

La Organización Internacional de Estandarización (ISO) publicó la norma ISO 14007:2019, la cual permitirá a las organizaciones determinar y comunicar los costos y beneficios asociados con aspectos ambientales. Este estándar es aplicable a cualquier organización independientemente de su tamaño, tipo o naturaleza. Aborda las dependencias de una organización en el medio ambiente, por ejemplo, los recursos naturales y el contexto en el que opera o está ubicada la organización. Los costos y beneficios ambientales pueden expresarse de manera cuantitativa o cualitativa.

 

La norma complementa al estándar ISO 14008 Valoración monetaria de los impactos y aspectos ambientales relacionados, proporcionando los datos esenciales que se incorporan al análisis de costo-beneficio indicado en ISO 14007.

 

Nueva actualización de la guía ISO 82:2019

 

La actualización de la guía ISO 82:2019 Directrices para abordar la sustentabilidad en las normas ISO, proporciona orientación a los desarrolladores de estándares sobre la sustentabilidad en la redacción, revisión y actualización de estos y de los productos similares. Ayuda a crear conciencia sobre los desafíos del desarrollo sostenible entre los redactores de normas y les proporciona un enfoque sistemático y consistente para identificar y evaluar los factores de sustentabilidad inherentes a cada proyecto de estandarización.

 

Esta actualización se ha hecho para incluir información sobre cómo las normas ISO pueden apoyar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, una iniciativa global diseñada para crear un mundo más próspero, inclusivo y resiliente.

 

Mejores prácticas de acuicultura con GLOBALG.A.P.

Inocuidad,

La norma GLOBALG.A.P. para acuicultura asegura la inocuidad de los productos alimenticios de origen animal. Cubre una diversidad de peces, crustáceos y moluscos, además de incluir todas las especies cuyo cultivo se genera en áreas de reproducción y crianza; está específicamente diseñada para regular toda la cadena productiva en todas las etapas del proceso de producción, con la finalidad de prevenir la contaminación de los productos acuícolas y pesqueros causada por agentes físicos, químicos o microbiológicos.

 

Las áreas claves de sostenibilidad cubiertas por la norma son:

 

  • Inocuidad alimentaria.
  • Medio Ambiente.
  • Trazabilidad.
  • Bienestar de los trabajadores.
  • Bienestar animal.
  • Sistema integrado de cultivo.

 

Este estándar ha sido evaluado con éxito en relación con los requisitos de homologación de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y ha obtenido el reconocimiento en el ámbito A2 Cría de Peces, convirtiéndose en la única norma de esta especialidad que lo ha logrado.

 

La acuicultura es posiblemente el sector de producción de alimentos con mayor crecimiento, el cual representa casi el 50% de los productos pesqueros mundiales destinados al consumo. Con la certificación GLOBALG.A.P. los productores acuícolas pueden garantizar que sus productos se obtienen y se procesan de manera sustentable conforme a las mejores prácticas de la industria, mientras contribuyen a cuidar la salud del consumidor y a lograr mejores precios para satisfacer el mercado que demanda calidad e inocuidad.

 

5 claves para crear un entorno organizacional favorable

Seguridad ocupacional

Las condiciones de trabajo pueden tener un impacto positivo o negativo en la salud y el bienestar social, psicológico y físico de los empleados. Para lograr un entorno laboral favorable, la Norma Oficial Mexicana NOM-035-STPS-2018, Factores de riesgo psicosocial en el trabajo, Identificación, análisis y prevención, establece que es necesario que tanto trabajadores como directivos, participen en un proceso de mejora continua para proteger la salud, seguridad y comodidad de todos los colaboradores, así como la sostenibilidad del lugar de trabajo, basándose en los siguientes aspectos:

 

  • Sentido de pertenencia de los trabajadores a la empresa.

Quienes dirigen las empresas deben evitar el trato desigual entre los empleados y valorar su participación, además de hacerlos sentir satisfechos e identificados con los objetivos de la organización para incrementar su motivación y disposición para trabajar.

 

  • Capacitación adecuada para la realización de las tareas encomendadas.

Se debe dar oportunidad a los trabajadores de asistir a capacitaciones, donde se actualice de manera constante sus conocimientos y habilidades

 

  • Distribución adecuada de cargas de trabajo.

En necesario realizar una supervisión de la carga laboral de los empleados para que se realice de forma equitativa, así como planificar las actividades considerando el proceso productivo, de manera que tengan los periodos necesarios de descanso, rotación de tareas y otras medidas necesarias para evitar ritmos de trabajo acelerados.

 

  • Participación proactiva y comunicación entre la dirección y los trabajadores.

Se requiere una comunicación constante entre los directivos y los empleados para transmitir correctamente los objetivos y valores estratégicos que promueve la organización con la finalidad de fomentar la participación de todos los involucrados.

 

  • La evaluación y el reconocimiento del desempeño.

Es necesario reconocer la labor sobresaliente de los trabajadores al igual que difundir sus logros, fortalezas, capacidades y posibilidades de desarrollo dentro de la organización para impulsar su satisfacción y competitividad.

 

La Secretaría del Trabajo y Previsión Social desarrolló la NOM-035-STPS-2018 con el propósito de que los centros de trabajo evalúen el entorno organizacional en el que los trabajadores se desarrollan, de forma que puedan adoptar acciones que permitan identificar, analizar y prevenir condiciones de riesgo.

 

Noticias Técnicas – 06 de noviembre, 2019

Noticias, , ,

 

 

Se establece alianza entre SENASICA y tiendas de autoservicio para comercializar alimentos con certificados de inocuidad

 

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) acordaron que las empresas agrícolas certificadas en Sistema de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) se integren al modelo de certificaciones de la plataforma ANTAD.biz.

 

Las empresas agrícolas certificadas por la dependencia de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural podrán establecer vínculos comerciales con 59 mil 300 tiendas en México, al inscribirse a dicha plataforma digital.

 

Proyecto de modificación de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010

 

El 11 de octubre del 2019 fue publicado el proyecto de modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, Información comercial y sanitaria, la cual determina los datos que debe mostrar el etiquetado de los productos preenvasados de fabricación nacional o extranjera que son comercializados en el país, así como detalla las características de dicha información y establece un sistema de etiquetado frontal para informar al consumidor de forma clara y veraz sobre los ingredientes que representan un riesgo para la salud al ingerirlos en exceso.

 

El presente proyecto no se aplica a los alimentos y las bebidas no alcohólicas preenvasados o envasados en punto de venta que estén sujetos a disposiciones de información comercial y sanitaria, según las Normas Oficiales Mexicanas específicas.

 

Se espera que el etiquetado frontal ayude a los consumidores a tomar mejores decisiones sobre lo que consumen, con el fin de combatir la obesidad y otras enfermedades.

 

Nueva ISO/IEC 17029:2019

 

La Organización Internacional de Estandarización (ISO) publicó una nueva norma que señala los principios y requisitos generales para la competencia, el funcionamiento constante y la imparcialidad de los organismos que realizan la validación y verificación como actividades de evaluación de la conformidad. Los organismos que realicen sus actividades conforme al nuevo estándar pueden ofrecer validaciones y verificaciones de primera, segunda y tercera parte.

 

La norma ISO/IEC 17029:2019 es aplicable a los organismos de validación y verificación de cualquier sector, proporciona confirmación de que las declaraciones son conformes respecto al uso futuro previsto (validación) o declaradas con veracidad (verificaciones). Los resultados de otras actividades de evaluación de la conformidad (pruebas, inspecciones o certificaciones) no se consideran en este documento.

 

Este estándar puede ser utilizado como base para la acreditación por parte de organismos de acreditación u otras formas de reconocimiento por parte de organizaciones internacionales.

 

ISO/IEC 17029:2019 es el último estándar de una serie de normas diseñadas para la evaluación y el reconocimiento de quienes realizan actividades de evaluación de la conformidad.

 

Actualización de ISO 22301:2019

 

La nueva versión de la norma ISO 22301:2019 Seguridad y resiliencia, Sistema de gestión de continuidad de negocio, Requisitos, establece los requerimientos para implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión para reducir la probabilidad de ocurrencia de interrupciones de operación en una organización y saber cómo para prepararse, responder y recuperarse ante dicha situación.

 

Los requisitos especificados en este documento son genéricos y están destinados a ser aplicables en todas las organizaciones o partes de estas, independientemente de su tipo, tamaño y naturaleza. El grado de aplicación depende del entorno operativo y la complejidad de la organización.

 

La norma es aplicable en las organizaciones que buscan:

 

  • Implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión de continuidad de negocio.
  • Necesitan entregar productos y servicios aceptables durante una adversidad.
  • Mejorar su resiliencia a través de la aplicación efectiva del sistema de gestión de continuidad de negocio.

 

Asimismo, este estándar puede usarse para evaluar la capacidad de una organización para satisfacer sus propias necesidades y obligaciones de continuidad de negocio.

 

Requerimientos clave para cumplir con el Programa FSVP

Inocuidad, ,

La Ley FSMA de la FDA exige la creación de un sistema de inocuidad que se enfoque en prevenir la contaminación en la producción de alimentos que se consumen en Estados Unidos.

 

La ley exige que los exportadores cumplan con los requerimientos del Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP, por sus siglas en inglés), el cual obliga a los productores a verificar que los alimentos cumplan, mantengan y sigan los estándares de inocuidad con base a los controles preventivos correspondientes.

 

Se considera que un exportador cumple con el Programa FSVP si:

 

  • Realiza un análisis de peligros que incluya la identificación de los riesgos conocidos o razonablemente previsibles asociados con cada alimento y determine si se requiere algún tipo de control. Entre los riesgos potenciales se incluyen: biológicos, químicos, radiológicos, residuos de pesticidas, medicamentos, toxinas, descomposición de alimentos, aditivos no aprobados, alérgenos y riesgos físicos como vidrio y plástico.
  • Evalúa el riesgo que representa un alimento con base al análisis de peligros y el desempeño del proveedor extranjero. 
  • Efectúa actividades de verificación para garantizar que los riesgos en el alimento hayan sido evitados o reducidos de manera significativa. Estas actividades podrían incluir auditorías anuales (realizadas por un auditor calificado), toma de muestras y evaluaciones.
  • Lleva a cabo las acciones correctivas en caso de determinar que el proveedor extranjero no ha utilizado los procedimientos de inocuidad adecuados.
  • Vuelve a evaluar el sistema de inocuidad cada 3 años con base a los controles preventivos establecidos.

 

El Programa FSVP ofrece la garantía de que los proveedores están produciendo alimentos de manera que proporcionen el mismo nivel de protección de salud pública que otros productos que regula la Ley FSMA.

 

 

« 1 16 17 18 19 20 49 »