ISO 45001 como elemento estratégico para la toma de decisiones en la alta dirección

29 enero, 2019Seguridad ocupacionalAlta dirección, ISO 45001

Los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales representan un problema humano y económico que constituye una grave preocupación en todo el mundo. A pesar de los esfuerzos desplegados por los gobiernos y las organizaciones a escala mundial para abordar esta situación, la Organización Internacional del Trabajo estima que cada día mueren 6,300 personas a causa de accidentes o enfermedades relacionadas con el trabajo, lo que representa más de 2 millones de muertes al año. De la misma forma, ocurren más de 300 millones de accidentes en el trabajo anualmente, que en gran medida resultan en ausentismo laboral.

El costo de esta adversidad es enorme y la carga económica de las malas prácticas de seguridad y salud se estima en un 4% del Producto Interno Bruto global de cada año. Adicionalmente, la Organización Mundial de la Salud ha advertido que la globalización y la naturaleza cambiante del trabajo están generando mayor presión para las y los trabajadores por las exigencias laborales, que asociadas a diversos factores de riesgo psicosocial, como sedentarismo, tabaquismo y alcoholismo, además de la presión para tener mayor productividad, nuevas destrezas y requisitos de aprendizaje, incluyendo la disminución del tiempo para socializar y conciliar la vida laboral con la familia, contribuyen a generar un medio ambiente de trabajo cada vez más estresante.

Asimismo, los accidentes de trabajo están ligados al concepto de pérdida (de tiempo y dinero) porque son inesperados. Estas pérdidas pueden involucrar fallos en materiales y equipos, daños a la propiedad, lesiones leves y graves, además de enfermedades profesionales y la muerte. En este sentido, se debe reconocer que el recurso humano es el activo más importante de las organizaciones, por lo que se deben generar condiciones de trabajo seguras y saludables, ya que la prevención de riesgos aumenta la predisposición positiva del trabajador hacia su labor, lo que se traduce en un incremento de la eficacia y en la mejora de su rendimiento, impactando positivamente su productividad.

Implementar un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo (SST)

Es una decisión estratégica y operacional para una organización. La adopción de este sistema bajo los lineamientos de ISO 45001 tiene como objetivo plantear las estrategias para proporcionar lugares de trabajo seguros y saludables, así como prevenir lesiones y deterioros de la salud relacionados con el trabajo y mejorar continuamente el desempeño de su SST.

El éxito del sistema de gestión para integrar los requisitos de SST en los sistemas de las empresas y armonizar sus objetivos de SST con los de carácter comercial, depende en gran medida del liderazgo de la alta dirección y el compromiso y participación de todos los colaboradores de la organización, incluidas las competencias profesionales, la formación y el procesamiento de la información. En consecuencia, cuando la alta dirección despliega su rol de liderazgo e integración permanente con sus colaboradores en el sistema de gestión, la organización puede acceder a beneficios operativos que le darán una ventaja estratégica y abonarán a maximizar su competitividad.

Los beneficios operativos de un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo son una consecuencia natural de las principales responsabilidades establecidas para la alta dirección en la norma ISO 45001, mismos que se consideran en la siguiente tabla:

Beneficios esperados de la implementación de un sistema de gestión de la SST

ID	Responsabilidad de la alta dirección	Beneficios esperados
1	Desarrollar el liderazgo y compromiso del personal estratégico hacia la SST.	Facilita la integración del sistema de gestión de SST en los procesos de negocio de la organización. Contribuye a cumplir y demostrar los compromisos asumidos en relación a la responsabilidad social de una empresa.
2	Rendición de cuentas con las partes interesadas pertinentes.	Protege y mejora la imagen y valor de la organización. Facilita el cumplimiento de los requisitos legales y otros.
3	Desarrollar e implementar una cultura en la organización de prevención.	Coadyuva a los procesos establecidos para identificar los peligros, controlar los riesgos de SST y aprovechar las oportunidades, para que sean eficaces.
4	Establecer políticas y canales de comunicación asertivos.	Los colaboradores y otras partes interesadas interactúan oportunamente, más allá de los límites propios del SGSST.
5	Abordar responsablemente la consulta y la participación de los trabajadores.	Mejorar el compromiso de los trabajadores con la empresa. Establece una planificación estratégica adecuada al contexto cambiante de la organización.
6	Asignar los recursos necesarios para implementar el SGSST.	Facilita el logro de los objetivos y la mejora continua del desempeño de SST.
7	Evaluar continuamente el desempeño del SGSST.	Contribuye a maximizar la productividad de la organización.

La experiencia en la evaluación de sistemas de gestión como ISO 45001 permite reconocer estrategias puntuales para que el SGSST se posicione cono una herramienta estratégica en los procesos de negocio de la organización:

Tener siempre presente que, en lo referido a la seguridad y salud ocupacional, la relación entre accidente laboral y daño o pérdida es vulnerable a un contexto cambiante, por lo que la adopción de ISO 45001 no garantizará por sí misma la prevención de las lesiones y deterioro de la salud en relación al trabajo.
Armonizar los requisitos de SST con otros requisitos transversales de la organización, en particular los relativos a la calidad y medio ambiente.
Reconocer e identificar las diferencias existentes en los aspectos sociales, económicos y culturas propias de cada centro de trabajo.
Establecer programas continuos de formación con temas generales y específicos en relación al sistema de gestión de SST.
Involucrar directamente a lo colaboradores en el establecimiento de políticas, procesos y estrategias de cumplimiento.
Planificar y dar seguimiento permanente a las actividades de documentación, implementación y mejora del sistema de gestión, así como a los resultados del desempeño del sistema.
Vincular al sistema de gestión en la identificación de los requisitos legales y reglamentarios de SST.
Asegurar el profesionalismo e integridad de la auditoría interna y de la revisión por la dirección.
Establecer un entorno que conduzca a la creación de una cultura de prevención en materia de seguridad y salud en el trabajo.
Considerar al organismo de certificación como un socio estratégico de la organización, ya que ellos te ofrecen una perspectiva imparcial y técnicamente válida que te establecerá elementos de entrada para favorecer la mejora continua.

Conoce más sobre la certificación ISO 45001 en el sitio de Global Standars www.globalstd.com

Noticias Técnicas – 23 de enero, 2019

23 enero, 2019NoticiasFSSC 22000, ISO 30414, ISO/TR 221004

FSSC 22000 – Auditorías no anunciadas

Durante este año todos los clientes de Global Standards que se encuentren certificados en FSSC 22000 Versión 4.1, deberán llevar a cabo una auditoría no anunciada en sus eventos de vigilancia. Lo anterior atendiendo el requerimiento del esquema FSSC 22000 parte 2, cláusula 3.2.2 y parte 4 cláusula 7.3, haciendo referencia a que la programación de una auditoría no anunciada deberá ejecutarse durante el ciclo de certificación de 3 años. Por lo anterior es importante que las organizaciones certificadas con Global Standards en FSSC 22000 reporten a la brevedad sus periodos de días no operativos justificadamente.

Se recomienda que las organizaciones cuenten con personal suplente responsable de las diferentes áreas, con el fin de no obstruir el proceso de auditoría y que el equipo auditor pueda ver el cumplimiento, recomendando también que las organizaciones pongan en marcha las líneas de producción que se requieran para permitir la auditoría y evitar seguimientos posteriores.

Pueden consultar más información en el comunicado número 31 publicado en el sitio web de Global Standards.

Publicación de nuevo estándar – ISO 30414:2018, Gestión de recursos humanos – Directrices para informes internos y externos de capital humano

ISO 30414 es la primera norma internacional que le permite a una organización obtener una visión clara de la contribución real de su capital humano, es aplicable a empresas de todos los tipos y tamaños, proporcionando directrices sobre las áreas de recursos humanos fundamentales; como la cultura organizativa, el reclutamiento y la rotación, así como de productividad, salud y seguridad, y liderazgo.

La norma proporciona una serie de métricas claves y relevantes, con la implementación de sus requerimientos las empresas podrán transferir con mayor facilidad la información sobre su capital humano, controlar mejor sus actividades de recursos humanos y brindar mayor transparencia a todos sus grupos de interés. Cabe señalar que ISO 30414 fue desarrollado por el comité técnico ISO/TC 260, Gestión de Recursos Humanos, cuya secretaría está a cargo de ANSI, miembro de ISO para los Estados Unidos.

Publicación de ISO/TR 22100-4, la nueva guía para fabricantes de maquinaria para considerar aspectos relacionados con la seguridad de las tecnologías de la información

Este documento brinda a los fabricantes de máquinas una guía sobre los posibles aspectos en relación a la seguridad de la maquinaria al ponerse en servicio en el mercado por primera vez, proporcionando información esencial para identificar y abordar las amenazas de seguridad en tecnologías de la información que pueden influir en la seguridad de la maquinaria.

El documento proporciona orientación, pero no aborda especificaciones detalladas sobre cómo tratar los aspectos de seguridad de tecnologías de la información que pueden influir en la seguridad de la maquinaria. Tanto la norma como la guía se encuentran disponibles para su compra en las tiendas oficiales de ISO: www.iso.org

Probióticos y prebióticos: ¿qué son y para qué nos ayudan?

17 enero, 2019InocuidadPrebióticos

Dentro de la gama de productos que ofrecen los supermercados, cada vez es más común encontrar alimentos reforzados con prebióticos o probióticos, pero ¿conoces de dónde provienen y los beneficios de consumirlos con frecuencia? A continuación, te explicamos cómo puedes incluirlos en tu dieta.

Diferencia entre probióticos y prebióticos

Primero es importante aclarar la diferencia entre ambos conceptos; según la Organización Mundial de Gastroenterología, los probióticos son microorganismos vivos que cuando se ingieren en las cantidades adecuadas pueden aportar beneficios para la salud de quien los consume. Se trata de bacterias o levaduras que están presentes en alimentos, medicamentos o suplementos dietéticos, los más utilizados en la industria de los alimentos procesados son los pertenecientes a las especies Lactobacillus y Bifidobacterium, siendo los primeros los que más se han empleado durante años para la conservación de alimentos mediante la fermentación, como es el caso de la leche al fermentarse para producir yogur.

Médicamente, los probióticos han sido estudiados como método para mejorar a los pacientes con ciertas patologías, un ejemplo es la prevención de la diarrea mediante el uso de antibióticos con bacterias como la clostridium difficile que son muy virulentas y más frecuentes en pacientes mayores y en hospitalización. Además, otro de los campos de investigación importante es el de la enfermedad inflamatoria intestinal, con mejores resultados en la colitis ulcerosa que en la enfermedad de Crohn.

Por otro lado, los prebióticos son compuestos que el organismo no puede digerir pero que tienen un efecto fisiológico sobre él, al estimular de manera selectiva, el crecimiento y actividad de las bacterias beneficiosas (bifidobacterias y lactobacilos). Es un tipo de hidrato de carbono (como fibra especial) presentes en algunos alimentos, que aunque el sistema digestivo no es capaz de digerir, son fermentados en el tracto gastrointestinal y utilizados como alimento por determinadas bacterias intestinales. En este caso encontramos a los más conocidos, como: la inulina y los fructooligosacáridos (conocidos también como FOS), que pueden aparecer de forma natural en algunos alimentos o al añadirse por el fabricante para dotar al alimento de beneficios concretos. Además de esto, actualmente diferentes investigaciones estudian sus posibles efectos sobre el metabolismo para la prevención de patologías como la diabetes o la obesidad.

Ahora que conoces los beneficios de estos tipos de organismos te invitamos a estar atento a la publicidad que pueda haber en el mercado, ya que existe cierto tipo que puede resultar engañosa cuando no está amparada por estudios científicos que respalden estos beneficios en determinados alimentos enriquecidos con probióticos o prebióticos en diversas situaciones clínicas. Es importante mencionar que la cantidad, dosis y momento en que se emplean ambos, son aspectos clave para su buen funcionamiento.

ISO lanza borrador del primer estándar para uso de drones

11 enero, 2019CalidadDrones

Las aeronaves no tripuladas, mejor conocidas como drones, son utilizadas por distintas industrias para realizar tareas muy especializadas en las que antes se invertían recursos humanos y maquinaria más compleja, lo que implicaba anteriormente un mayor costo. Actualmente, esta invención ha llegado para quedarse y facilitar los procesos productivos en todos los rubros.

A partir del lanzamiento al mercado de distintos modelos de drones, se ha intensificado la preocupación de los compradores para encontrar la versión o marca de mayor calidad según sus necesidades, así como la evidente falta de normalización para su uso. Anteriormente era complicado contar con la información suficiente para responder a esta necesidad, sin embargo, hoy en día es más fácil conocer sus características y evaluar su calidad y aplicación.

Sumándose a este llamado, la Organización Internacional de Normalización (ISO, por sus siglas en inglés) que marca lineamientos y estándares de calidad con reconocimiento internacional, ha decidido incursionar en este ámbito con el primer borrador de un estándar dedicado al uso adecuado de drones. Las normas presentes en este primer borrador recogen, entre otras medidas, la necesidad de la existencia de zonas de exclusión aérea para garantizar una distancia suficiente de los aeropuertos o zonas urbanas sensibles, además sugiere el uso de cercas geográficas para que las aeronaves se mantengan alejadas de las áreas restringidas, y pone de manifiesto la necesidad de establecer registros, entrenamientos y mantenimientos de vuelo.

Este documento es necesario para ofrecer mayores garantías de seguridad y protección en el uso de drones. Y es que, de acuerdo con el jefe de la Junta de Seguridad de Reino Unido, la mitad de los incidentes de tráfico aéreo que se producen en la actualidad involucran aviones no tripulados. Además, la existencia de un conjunto coherente de regulaciones debería alentar a las organizaciones a adoptar esta tecnología.

Los estándares que ha publicado la ISO recogen la normativa para la operación, mantenimiento y gestión de seguridad con drones, tratándose del primero de cuatro conjuntos de normas. Los tres documentos siguientes se centrarán en las especificaciones técnicas, la calidad de fabricación y la gestión del tráfico.

El borrador estará abierto a la consulta pública hasta el 21 de enero de 2019, y se espera que los estándares se adopten en todo el mundo a finales del próximo año.

Noticias Técnicas – 09 de enero, 2019

9 enero, 2019NoticiasFSSC 22000, Global Markets, ISO 22702, ISO 9994, SQF

ISO publicó la actualización de ISO 9994:2018 Encendedores – Especificaciones de seguridad, y de ISO 22702:2018 Encendedores de uso general – Especificaciones de seguridad

Ambas normas se centran en la seguridad del usuario. El elemento común entre los encendedores, tanto de bolsillo como de utilidad, es un depósito de plástico lleno de gas inflamable presurizado, lo que representa un peligro real si no se diseña y fabrica adecuadamente. El riesgo de accidentes asociados con encendedores no estandarizados está respaldado por algunas estadísticas impactantes.

ISO 9994 establece los requisitos básicos de seguridad para los encendedores de bolsillo, específicamente la altura máxima de la llama, la resistencia a la caída, la resistencia a altas temperaturas, la resistencia a la presión interna y la combustión continua. Se ha revisado y actualizado para mantener el ritmo continuo con la última tecnología.
La norma ISO 22702 apareció por primera vez en 2003 para cubrir encendedores de mayor alcance, comúnmente conocidos como encendedores de uso general, encendedores de parrilla, encendedores de chimenea, barras de iluminación o fósforos de gas. Los estándares han sido revisados y actualizados para mantener el ritmo continuo con la última tecnología.

Las nuevas versiones de los estándares ya están disponibles para compra en la tienda en línea de ISO.

SQF – Nuevas tarifas de registro

Después de mantener sus tarifas de registro desde 2014, el Instituto SQF lanzó un aviso sobre el incremento de $50 dólares en este trámite a partir del 1 de enero de 2019, este cambio aplica para cada categoría de acuerdo al tamaño del proveedor conforme sus ingresos anuales. El aumento, señalan, es para mantener el nivel de servicio que requiere el programa.

Es importante informar que el Instituto SQF estará realizando supervisiones a los proveedores registrados en las categorías más bajas para asegurar que sean las correspondientes.

Puedes encontrar la tabla con las nuevas tarifas en el sitio web de SQF.

SQF – Programa de Fundamentos

El Programa de Fundamentos de SQF ya puede ser evaluado por Global Standards. El Instituto SQF ha creado una solución para proveedores pequeños y medianos que no cuentan con un programa sólido de gestión de la inocuidad de los alimentos o que quieren llevar su programa existente al siguiente nivel, a través del Programa de Fundamentos SQF para los sectores de manufactura de alimentos y producción primaria.

Cada uno de estos códigos se divide en dos niveles diferentes: básico e intermedio. El Código Básico se enfoca más en la implementación de los requisitos y menos en la documentación. Dentro del Código Intermedio, hay una introducción de documentación, sin embargo, la implementación sigue siendo el enfoque principal.

Los requisitos técnicos en todo el Programa de Fundamentos cumplen con los requisitos de Global Markets de GFSI. Entre los beneficios y ventajas del Programa de Fundamentos se encuentra:

Eliminación de la auditoría de escritorio para certificaciones iniciales.
No hay puntaje emitido al completar la auditoría de certificación, la intención es poner énfasis en el nivel de deficiencias detectadas.
Eliminación del requisito de la auditoría no anunciada.

Publicación de los requisitos para el proceso de transición de FSSC 22000 Versión 4 a la Versión 5

La Fundación anunció que los motivos principales por los que se actualizará FSSC 22000 a la Versión 5 son:

La publicación de la nueva versión de la norma ISO 22000:2018.
La inclusión de la lista de decisiones de la Junta de Partes Interesadas.
Cumplimiento con los requisitos de GFSI.
Proceso de mejora continua.

Preguntas frecuentes:

Las auditorías en la versión 4.1 de FSSC 22000 sólo podrán ejecutarse hasta el 31 de diciembre del 2019.
Todos los certificados FSSC 22000 Versión 4.1 perderán validez después del 29 de junio de 2021.
La Fundación FSSC 22000 publicará el nuevo Esquema FSSC 22000 Versión 5 en mayo del año en curso.
Las auditorías de la transición con respecto a los requisitos de la nueva versión de FSSC 22000 se podrán ejecutar a partir del 1 de enero del 2020 hasta el 31 de diciembre del 2020.
Las auditorías de transición podrán ejecutarse en eventos de vigilancia o recertificaciones.
No se requerirá tiempo adicional al señalado para las auditorías de transición. Por lo tanto, el tiempo de auditoría para transicionar sigue siendo el mismo que para una auditoría de vigilancia o de recertificación.
En los próximos días Global Standards emitirá un comunicado oficial sobre el proceso de transición, dirigido a nuestros clientes certificados en FSSC 22000 Versión 4.1.

FSMA – Regla final para transporte sanitario de alimentos para humanos y animales

4 enero, 2019InocuidadFDA, FSMA

Food and Drug Administration (FDA) publicó la regla final de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA), sobre el transporte sanitario de alimentos para humanos y alimentos en Estados Unidos, lo que significa un gran avance en los esfuerzos para proteger los alimentos de la granja al hogar, manteniéndolos seguros de la contaminación durante su traslado.

Esta regla es una de las siete fundamentales propuestas desde enero de 2013 para crear un marco moderno basado en el riesgo para la seguridad de los alimentos. El objetivo de esta regla en particular es evitar prácticas que generen riesgos de seguridad de los alimentos durante el transportación, como la falta de refrigeración adecuada de los alimentos, la limpieza inadecuada de los vehículos entre las cargas y la falta de protección adecuada de los alimentos.

¿A quién aplica?

La regla final aplica a expedidores, receptores y cargadores que transportan alimentos en los Estados Unidos por vehículo automotor o ferroviario, independientemente si son ofrecidos para el comercio interestatal o si ingresan en este comercio.

También aplica a cargadores, en otros países que envían alimentos a los Estados Unidos directamente por vehículo automotor o ferroviario (desde Canadá o México), incluyendo transporte marítimo o aéreo, y coordina la transferencia del contenedor intacto en un vehículo automotor o ferroviario para su transporte dentro de los EE.UU., si los alimentos serán consumidos o distribuidos dentro de ese país.

¿A quién no aplica?

Esta regla no aplica a los exportadores que envían alimentos a través de los Estados Unidos (por ejemplo, desde Canadá hasta México) por vehículo automotor o ferroviario si los alimentos no se distribuyen en los Estados Unidos. *Las empresas involucradas en el transporte de alimentos para exportación están cubiertas por la regla hasta que el envío llegue a un puerto o frontera de los Estados Unidos.

La regla propuesta se abrió a la consulta pública el 5 de febrero de 2014. La FDA realizó cambios en toda la regla en respuesta a los comentarios públicos, de la misma manera que con otras reglas de la FSMA que se volvieron finales en los últimos siete meses.

Algunos de los principales cambios de la regla propuesta son:

Para mantener el objetivo general de seguridad alimentaria de FSMA, la regla ahora solo se enfoca en las prácticas que generan riesgos para la seguridad, en vez de las prácticas que afectan la calidad pero que no las convierten necesariamente en un riesgo para el consumo.
La definición de «operaciones de transporte» se cambió para excluir lo siguiente: El transporte de alimentos en contenedores completamente cerrados (con excepción de los alimentos que requieran control de temperatura).
La diversidad de granjas y operaciones de transporte dificulta el desarrollo de regulaciones que serían ampliamente adecuadas. En su lugar, la FDA está considerando la posibilidad de brindar orientación sobre las buenas prácticas de transporte en las granjas. No obstante, las granjas todavía están sujetas a las disposiciones de la Ley de la FD&C que prohíben la posesión de alimentos en condiciones insalubres.
Otro cambio es de particular importancia para los transportistas ferroviarios; los comentaristas expresaron su preocupación de que los operadores ferroviarios por lo general no poseen, preparan ni operan equipos, como unidades de refrigeración en los ferrocarriles que usan para el transporte, y no poseen la capacidad de garantizar que se cumplan ciertos requisitos como el control de la temperatura y las condiciones sanitarias. El expedidor o cargador, y no el transportista ferroviario, tiene responsabilidades generales asumidas, como la inspección de los vagones, para garantizar que sean adecuados. Los expedidores continuarán siendo los principales responsables por las condiciones sanitarias de transporte de conformidad con esta regla, a menos que el transportista haya celebrado un acuerdo por escrito con el expedidor para asumir tal responsabilidad.
Se agregó a los «cargadores» como una parte cubierta. Un cargador es la persona que carga físicamente los alimentos en un vehículo automotor o ferroviario.
La regla final aclara que el uso previsto del vehículo o equipo (por ejemplo, el transporte de alimentos para animales contra el de alimentos para humanos) y la etapa de producción del alimento que se transporta (por ejemplo, materia prima contra productos acabados) son relevantes para determinar los requisitos aplicables de transporte sanitario.
Los requisitos para el uso de un dispositivo indicador o de registro de temperatura durante el transporte fueron reemplazados por un enfoque más flexible. El expedidor y el transportista pueden ponerse de acuerdo en un mecanismo de control de temperatura para los alimentos que requieran un control de temperatura por seguridad.
La responsabilidad principal de determinar las operaciones de transporte adecuadas ahora pertenece al expedidor, quien puede basarse en acuerdos contractuales para designar algunas de esas responsabilidades a otras partes.
Si una persona o compañía cubierta en cualquier punto de la cadena de transporte toma conocimiento de una posible falla en el control de temperatura o en cualquier otra condición que pueda significar un riesgo para los alimentos, tales alimentos no deben ser vendidos ni distribuidos hasta que se tome una determinación de seguridad.

Noticias Técnicas – 20 de diciembre, 2018

20 diciembre, 2018NoticiasFSSC Global Markets, ISO 22000, ISO 22382, ISO 26262

Nuevo estándar ISO 22382:2018 – Guía para el contenido, seguridad, emisión y el examen de los sellos de impuestos especiales

El sello de los productos valida que los productores de bienes de consumo han pagado sus impuestos y ofrecen productos originales. Los sellos de impuestos especiales no solo garantizan los ingresos del gobierno, también ayudan a detectar los artículos ilegales y falsificados. Este nuevo estándar hará los timbres fiscales más efectivos y protegerá los productos en los que se aplican.

ISO 22382 está diseñado para ayudar a las autoridades fiscales a lograr lo mejor en sus timbres fiscales, para que sean seguros y estén bien protegidos, de manera que, a su vez, protejan los productos y a quienes los consumen.

*La norma está disponible en las tiendas oficiales de ISO.

Actualización de las normas ISO 26262

El propósito de la serie de normas ISO 26262 es mitigar riegos en la tecnología que implementan los automóviles, al proporcionar pautas y requisitos para la seguridad funcional de los sistemas eléctricos y electrónicos en los vehículos actuales.

Publicado en 12 partes individuales, ISO 26262 – Vehículos de carretera: seguridad funcional, se acaba de actualizar para estar al tanto de las nuevas tecnologías y ser relevante para aún más aplicaciones. La seguridad funcional para sistemas eléctricos y electrónicos en vehículos de carretera es esencial para la calidad general y la seguridad del producto, así como para la reputación del fabricante.

Los cambios en las versiones recientemente revisadas incluyen la adición de requisitos específicos importantes para semiconductores, así como nuevos requisitos para motocicletas. La norma define la seguridad funcional para todos los sistemas de seguridad eléctrica y electrónica automotriz, cubriendo todo su ciclo de vida, incluido el desarrollo, producción, operación, servicio y desmantelamiento.

Esta serie de normas también detalla un enfoque basado en riesgos, específicamente del lado automotriz, para determinar las clases de riesgo, conocidas como «niveles de integridad de la seguridad del automóvil».

*También se puede adquirir la serie de normas directamente en las tiendas oficiales de ISO.

Emisión del primer certificado de GlobalSTD para el programa Global Markets FSSC 22000

Global Standards ha emitido el primer certificado en el programa Global Markets de FSSC 22000 para la organización Industrial Pecuaria de los Altos en México, quienes recibieron su evaluación de conformidad con los requisitos del programa, por lo que se convierte en la primera organización certificada por Global Standards en este esquema, siendo además la 3era en México y la 5ta en el mundo.

Transiciones de ISO 22000:2005 a la versión 2018

Todas las organizaciones certificadas en ISO 22000:2005 por Global Standards podrán comenzar a ser auditadas en la versión 2018 a partir del año 2019, las empresas que deseen realizar su transición podrán hacerla en cualquier evento de seguimiento o recertificación, y si lo desean puede desarrollarse en un evento especial.

Global Standards recomienda actualizarse antes de abril del 2021, pues se requiere considerar el tiempo para el cierre de no conformidades en caso de presentarse durante la auditoría de transición.

5 acontecimientos que marcaron las certificaciones en 2018

18 diciembre, 2018Calidad, Inocuidad, Seguridad ocupacionalFSSC 22000, ISO 14001, ISO 45001, ISO 9001, OHSAS 18001, PrimusGFS

2018 fue un año lleno de acontecimientos que afectaron a las certificaciones de calidad, representando grandes retos para todos los involucrados. A continuación te presentamos el recuento de algunos de los hechos más relevantes de este periodo:

Lanzamiento de ISO 45001:2018

El 12 de marzo se publicó ISO 45001:2018, la nueva norma de seguridad y salud ocupacional creada con el propósito de establecer y mejorar el entorno en los espacios de trabajo y prevenir riegos. Este estándar sustituirá a OHSAS 18001, representando cambios muy importantes, como la adopción de un enfoque basado en riesgos, que asegura su efectividad y la mejora continua para cumplir con el contexto constantemente cambiante de las organizaciones.

Fin del periodo de transición de ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 a la Versión 2015

El 15 de septiembre concluyó el periodo de tres años para hacer la transición a la versión 2015 de las normas ISO 9001 e ISO 14001. Las organizaciones que no alcanzaron a actualizar sus sistemas de gestión habrán perdido sus certificado, por lo que si desean recuperar este reconocimiento deberán realizar su proceso de certificación mediante una auditoría inicial. La IAF informó mediante un comunicado que a finales de septiembre de 2018 se reportó un porcentaje de transición del 93% en las versiones 2015 de ambos estándares, sin embargo esta cifra puede aumentar debido a que el Foro Internacional de Acreditación permite restablecer un certificado dentro de los primeros 6 meses posteriores a la fecha límite de transición, siempre y cuando se hayan cumplido los requisitos y procedimientos apropiados, y que se haya iniciado el proceso auditoría de transición antes del 15 de septiembre de 2018.

Publicación de ISO 22000:2018

En junio de 2018 fue publicada la actualización de esta norma de inocuidad alimentaria creada con la finalidad de asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza, estableciendo un periodo de tres años para pasar de la versión 2005 a la 2018, y teniendo como fecha límite de transición el mes de junio de 2021. La primera edición de ISO 22000 se publicó el 01 de septiembre de 2005, con los “elementos clave” para cubrir los requisitos de seguridad industrial que constituyen la base de cualquier norma de seguridad alimentaria aprobada. La nueva versión presenta cambios relevantes que ayudarán a la mejora continua de las organizaciones, mismos que se derivan de la adopción de la Estructura de Alto Nivel (HLS) que también tiene ISO 9001:2015.

Nueva FSSC 22000 Versión 5

La Fundación FSSC 22000 anunció la actualización del programa 4.1 a la Versión 5, que busca alinearse a los requisitos de la versión ISO 22000:2018. Se espera que la Versión 5 incremente sus alcances y sea publicada en mayo de 2019, teniendo como plazo de transición para las organizaciones certificadas hasta junio de 2021, alineándose al periodo de transición de ISO 22000:2018.

Actualización de PrimusGFS a la Versión 3.0

En agosto se publicó la actualización del esquema PrimusGFS para las Buenas Prácticas Agrícolas, presentando su Versión 3.0, misma que ya es reconocida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés). Uno de los puntos importantes agregados en esta actualización es la alineación de PrimusGFS con la ley FSMA y a la edición 7 del Benchmarking de GFSI. El proceso de transición es simple, PrimusGFS aceptará auditorías en las versiones 2.1-2c hasta finales de diciembre de 2018, siendo obligatorio que a partir de enero de 2019 todas las auditorías se ejecuten en la Versión 3. Por lo tanto, las organizaciones certificadas en la Versión 2.1-2c deberán ejecutar su evento de recertificación en la nueva versión el próximo año.

¿Cómo entender las etiquetas nutrimentales?

18 diciembre, 2018InocuidadEtiqueta nutrimental, InocuidadAdministrador Webmaster

La manera en que nos alimentamos es parte fundamental de nuestra salud y define la calidad de vida que tenemos. Actualmente puede resultarnos difícil conocer los ingredientes con los que están preparados los alimentos que consumimos, sobre todo aquellos que han sido procesados para conservarse durante más tiempo.

Una de las herramientas más útiles para informar a los consumidores sobre el contenido de los productos en el mercado es la etiqueta nutricional que aparece en la mayoría de los empaques, que por normatividad es obligatoria para todos los alimentos procesados que se venden en cualquier establecimiento. Entender lo que incluye la etiqueta de información nutricional puede ayudarte a tomar decisiones relacionadas con los alimentos en beneficio a tu salud. A continuación, te desglosamos las instrucciones para poder entender los elementos que la conforman:

1.- (Serving size) Tamaño de la porción:

Esta sección muestra cuántas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es cada una. Los tamaños de las porciones se dan en medidas familiares, como “tazas” o “pedazos”.

2.- (Calories) Cantidad de calorías:

Las calorías equivalen a una porción del alimento. Las “calorías de las grasas” indican cuántas unidades de grasa hay en una porción. Recuerda que un producto que no contenga grasa, no significa necesariamente que no tenga calorías.

3.- (Daily value) Porcentaje (% VD) de valor diario:

Esta sección señala cómo los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a tu dieta diaria total. Úsala como referencia para escoger los alimentos que son altos en los nutrientes que debes comer más y bajos en nutrientes que debes consumir menos; tus necesidades nutricionales dependerán de cuán activo eres físicamente.

4.- Grasas Trans (limita estos nutrientes):

Comer demasiadas grasas (especialmente saturadas y trans), colesterol o sodio puede aumentar tu riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas, como las cardiacas, algunos cánceres e hipertensión.

5.- Total de carbohidratos:

La fibra, la vitamina A, la vitamina C, el calcio y el potasio son nutrientes esenciales para sentirse fuerte y saludable; consumirlos de manera constante puede mejorar tu salud y ayudarte a reducir el riesgo de contraer ciertas enfermedades.

También es importante revisar si los productos que adquieres contienen altas cantidades de sodio o sal, ya que una pequeña porción de estos elementos es suficiente para ayudar a que ciertos órganos y fluidos funcionen adecuadamente. Sin embargo, la mayoría de las personas consume demasiado sodio sin saberlo, al no leer el etiquetado de los productos y añadirles sal en el momento de su preparación. Cabe señalar que el sodio también es relacionado con la hipertensión, disminuir su consumo puede reducir la posibilidad de padecer este trastorno, y a su vez, prevenir el riesgo de presentar enfermedades cardiacas.

SQF Ed. 8 Módulo de Calidad

10 diciembre, 2018InocuidadCódigo SQF, Módulo de Calidad, SQF

El Módulo de Calidad de SQF Ed. 8 es una evaluación que identifica los elementos del sistema de calidad para las plantas que hayan documentado e implementado el Código SQF para la inocuidad alimentaria y que buscan una certificación adicional conforme a los requerimientos del apartado de calidad. Para ello, deberán cumplirse todos los elementos obligatorios correspondientes al Código SQF, además de los elementos del Módulo de Calidad.

El Módulo de Calidad Ed. 8 incluye los siguientes elementos:

Compromiso de la gerencia.
Control de documentos y registros.
Especificaciones y desarrollo del producto.
Sistema de calidad de los alimentos.
Verificación del sistema de calidad de los alimentos.
Identificación, seguimiento, retiro y retirada de productos.
Fraude alimentario.
Alimentos de identidad preservada.
Capacitación.

Para que sean consideradas en la certificación conforme al Módulo de Calidad, las plantas deberán estar registradas en la base de datos de evaluación del Instituto SQF y permanecer registradas, ya sea que se use o no un consultor. El Módulo requiere que cada planta tenga un encargado de calidad calificado para supervisar el desarrollo, implementación, revisión y mantenimiento del sistema, incluyendo los planes de calidad alimentaria. Para adquirir las competencias en sistemas de calidad para la fabricación hay cursos disponibles en los centros de capacitación autorizados por el SQFI, entre ellos Global Standards.

Puntos a considerar:

Para obtener la certificación conforme al Código SQF de Calidad, la planta debe documentar e implementar el código, además de los requisitos sobre inocuidad de los alimentos.
Todos los organismos de certificación autorizados por el SQFI pueden certificar conforme al Código SQF de Calidad (consulta Parte A, 2.1). Se recomienda que el mismo organismo de certificación también se contrate para certificar el Código de Calidad.
Las plantas que obtienen y mantienen una certificación conforme a los «Fundamentos de la inocuidad de los alimentos SQF» sobre la inocuidad de los alimentos o al de calidad, tienen el permiso de su organismo de certificación para usar el logotipo de SQF, sujeto a las reglas de uso y condiciones establecidas por planta.

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