Actualmente todas las industrias se topan cada vez más con el tema energético y la invitación constante del gobierno, medios de comunicación y el mismo público consumidor para cuidar el uso de la energía para su funcionamiento cotidiano, y tomar en cuenta las afectaciones al medio ambiente.
Para brindar una herramienta de apoyo a esta problemática, ISO ha creado la norma ISO 50001:2011, que fue diseñada con el propósito de facilitar a las organizaciones el establecimiento de sistemas y procesos necesarios para mejorar su desempeño energético, incluyendo la eficiencia y el uso y el consumo de energía. La implementación de esta norma busca propiciar la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y de otros impactos ambientales relacionados, así como de los costos de la energía a través de una gestión sistemática, cabe mencionar que es aplicable independientemente al tipo de energía utilizada, e incluye la medición, documentación e información, las prácticas para el diseño y adquisición de equipos, sistemas, procesos y personal que contribuyen al desempeño energético.
Esta norma internacional está basada en los elementos comunes de las normas ISO de sistemas de gestión, con el objetivo de brindar a las empresas la facilidad para integrarla con otros sistemas de gestión, incluyendo los relacionados con la calidad, el medio ambiente, la salud y seguridad ocupacional, garantizando un alto grado de compatibilidad, principalmente con ISO 9001 e ISO 14001.
ISO 50001:2011 es certificable, sin embargo no establece requisitos absolutos del desempeño energético, más allá de los compromisos establecidos en la política energética de la organización y de su obligación de cumplir con los requisitos legales aplicables. En su estructura muestra el ciclo de mejora continua: Planificar – Hacer – Verificar – Actuar (PHVA), definiendo cada una de estas etapas de la siguiente manera:
Planificar:
Llevar a cabo la revisión energética y establecer la línea de base, los indicadores de desempeño energético (IDEn), los objetivos, metas y planes de acción necesarios para lograr los resultados que mejorarán el desempeño energético de acuerdo con la política energética de la organización.
Hacer:
Implementar los planes de acción de gestión de la energía.
Verificar:
Realizar el seguimiento y medición de los procesos y características clave de las operaciones que determinan el desempeño energético en relación a las políticas y objetivos, e informar sobre los resultados.
Actuar:
Tomar acciones para mejorar en forma continua el desempeño energético y el SGEn.
• Para una mejor comprensión te compartimos el siguiente esquema:
Al contar con un sistema de gestión de la energía (SGEn), las organizaciones pueden desarrollar e implementar una política energética y establecer objetivos, metas, y planes de acción que tengan en cuenta los requisitos legales y la información relacionada con el uso significativo de la energía. Un “SGEn” permite también alcanzar los compromisos derivados de sus políticas, tomar acciones, según sea necesario, para mejorar su desempeño energético y demostrar la conformidad del sistema con los requisitos de esta norma internacional.
La aplicación global de esta norma internacional contribuye a un uso más eficiente de las fuentes de energía disponibles, a mejorar la competitividad y a la reducción de las emisiones de gases efecto invernadero y de otros impactos ambientales relacionados. Es aplicable a organizaciones de todo tipo y tamaño, independientemente de sus condiciones geográficas, culturales o sociales; su implementación exitosa depende del compromiso de todos los niveles y funciones de la organización y, especialmente, de la alta dirección.
En el siglo XXI, el suministro de alimentos se caracteriza por los cambios, actualmente existe una mayor demanda por parte de los consumidores, quienes desean calidad, inocuidad, frescura, variedad, conveniencia y una buena relación entre calidad y precio. Además de esto, las circunstancias en las cuales los productos se producen y se fabrican adquieren una importancia cada vez mayor, especialmente aquellas que tienen un impacto en el cuidado de la mano de obra, el medioambiente y los métodos de producción respetuosos con los animales. Dado a una creciente concientización del consumidor respecto a estos temas, exigen no solo la inocuidad de estos, si no que además, buscan asegurarse de que sus alimentos se hayan producido y procesado de manera que cumplan con normas de responsabilidad social y medioambiental. En respuesta a esta necesidad, SQF ha creado el estándar Ethical Sourcing para las organizaciones contratistas y de proveedores.
SQF es reconocido por los minoristas y proveedores de servicios de alimentos de todo el mundo que requieren un sistema de gestión de seguridad alimentaria riguroso y creíble. el Programa SQF es reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), asimismo este organismo es administrado por el Food Marketing Institute (FMI). Dentro de sus objetivos se encuentra el ofrecer programas de certificación de calidad e inocuidad de los alimentos consistentes y mundialmente reconocidos, basados en principios científicos sólidos, aplicados sistemáticamente en todos los sectores de la industria y valorados por todos los interesados.
En este estándar para la responsabilidad ética, se especifican los requerimientos para la gestión de empleo, medio ambiente, y salud y seguridad, a fin de permitir que los proveedores con certificación de SQF logren desarrollar, implementar y mantener políticas y procedimientos aplicables a los problemas de responsabilidad ética sobre los que pueden tener control o influencia.
Para obtener la documentación oficial de registro, los proveedores de alimentos deben cumplir con algunos requerimientos sociales y medioambientales de la industria alimentaria, como el cumplimiento de salario, restricciones de trabajo infantil, salud y seguridad ocupacionales, prevención de la contaminación, control de las emisiones al aire y gestión de salarios. El estándar de ES (Ethical Sourcing) de SQFI no está diseñado para reemplazar otras normas o códigos más extensos que se aplican para garantizar las prácticas recomendadas sociales, ambientales y de salud y seguridad ocupacional. No obstante, la implementación de este estándar puede considerarse como una base sólida para el alcance de estos objetivos.
Fraude alimentario es el uso intencional de engaños para obtener un beneficio por medio de los alimentos. Existen varios tipos, entre los que se encuentran los siguientes:
Por ingredientes: A través de adición, sustitución, alteración o falsificación de algún ingrediente para reducir el costo o mejorar alguna propiedad.
Declaración falsa o engañosa: Declaración en el etiquetado de algún beneficio, característica, procedencia u origen de algún producto cuando éste no ha sido cumplido.
El fraude es una actividad criminal con motivaciones económicas. Como organizaciones, debemos de preparar medidas de control que nos permitan reducir el impacto de vernos involucrados en un fraude alimentario.
Para estimar la vulnerabilidad hacia el fraude alimentario se consideran 3 factores: las oportunidades, las motivaciones y las medidas de control no adecuadas o nulas. Lo que nos indica la siguiente ecuación:
Oportunidades + motivaciones – medidas de control
= vulnerabilidad
Oportunidades:
Debemos considerar si nuestro producto pasa por una larga cadena comercial, en la cual se pueda presentar alguna incidencia, como medida de control, busquemos comprar a distribuidores reconocidos o representantes de la marca, quienes tendrán mejor cuidado sobre la misma.
Motivaciones:
Un factor en la motivación es si el producto se encuentra en “boom” por su origen, composición, propiedades y tiene alta demanda, debemos asegurar los controles en la cadena de suministro para garantizar el producto. Algún motivante lucrativo que se pueda presentar.
Medidas de control:
Medidas que tomamos para controlar las oportunidades y las motivaciones que se puedan presentar dentro de la cadena de suministros, como las que se encuentran:
Certificados de análisis de proveedores de materias primas.
Análisis de materias primas. (Incluyendo análisis de identidad)
Auditorías de las cadenas de suministro.
Uso de sellos de seguridad y sellos de garantía para la materia prima entrante y saliente.
Mejores procesos de aprobación de proveedores.
Pruebas de balance de masas en las instalaciones del proveedor de la materia prima y productos adulterables.
Cambios en la cadena de suministro. Por ejemplo, cambio de proveedor o cambio a una cadena de suministro más corta.
Proveedores con sistemas de gestión de la calidad o de la seguridad alimentaria certificados.
Haciendo la respectiva suma de las oportunidades más motivaciones menos las medidas de control encontraremos la vulnerabilidad.
La vulnerabilidad se determina para cada materia prima, ya que cada una pasa por distinto proceso y controles. La constante revisión de las páginas oficiales sobre retiro de productos puede ayudar a determinar si las medidas de control son adecuadas o si hay que modificar alguno de los factores para reanalizar el producto. Consideremos comprar productos desde su origen o distribuidor autorizado ya que eso nos dará la garantía, realizar auditorías a proveedores e incluso análisis de identidad de materias primas para garantizar que el producto es de acuerdo a lo especificado.
Con lo anterior, trataremos de minimizar la vulnerabilidad con la que nos encontramos expuestos al elaborar productos alimenticios y fortalecer la cadena de suministro.
La sanitización y desinfección en la industria de la producción de alimentos se considera como la manera más exitosa de preservar la inocuidad, debido a que el 30% de los casos de enfermedades causadas por alimentos se debe a una pobre sanitización y desinfección en donde se produce el alimento.
Actualmente se cuenta con una gama de sanitizantes y desinfectantes utilizados en la industria de alimentos, en donde los más comunes son agentes químicos como el hipoclorito de sodio, el ácido acético, el ácido láctico, los cloratos de sodio, entre otros.
¿Qué es el agua electrolizada?
Es un novedoso agente antimicrobiano, que tiene en su historia una variedad de aplicaciones en Asia, principalmente en Japón, y en Rusia desde hace muchos años. En los Estados Unidos, el AE apenas está iniciando a ser reconocida, entendida y aplicada en la industria alimentaria y la de los servicios alimentarios.
Además el agua electrolizada es un agente alternativo que ha demostrado tener una actividad antimicrobiana contra microorganismos patógenos. De acuerdo a un estudio realizado por la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro, el agua electrolizada fue utilizada para la desinfección de tomates y aguacates, usando un marco comparativo con el hipoclorito de sodio que es un desinfectante común en la industria, donde la efectividad de los tratamientos de desinfección del AE y del NaClO fueron similares al no encontrarse diferencias significativas (p<0.05), reduciendo aproximadamente 2 Log UFC/unidad. La salmonella y L. monocytogenes fueron inoculados en el tomate, mientras que el NaClO y AEN fueron capaces de inactivar más de 2.5 log UFC/unidad, después de un tiempo de contacto de 1 min. Por otro lado, en los tratamientos de desinfección del aguacate, las reducciones alcanzadas fueron de <2 Log UFC/unidad a la misma concentración y tiempo. Las regulaciones actuales permiten el uso de AE para carne fresca a niveles de 50 ppm y cloro libre disponible (CLD) para carne de res y cerdo y 30 ppm para carne de aves (SDA-FSIS, 2008).
¿Cómo se produce?
El proceso para producir AE combina agua de la llave (grifo) con pequeñas cantidades de sal de grado alimenticio y bajos niveles de electricidad en generadores especiales en el sitio para producir dos diferentes productos que pueden ser descritos de la siguiente manera:
En una celda de electrólisis, el agua que contiene sal se somete a la corriente eléctrica.
La corriente, junto con membranas ion selectivas en celdas de electrólisis, produce dos tipos de soluciones de agua:
Soluciones con alto pH de 10.0-11.5 de hidróxido de sodio, o de NaOH con bajo potencial de oxidación-reducción.
Soluciones de bajo pH de 2.3-2.7 de solución de gas de cloro infundido de ácido hipocloroso, o HOCl con un alto potencial de oxidación-reducción.
NaOH puede usarse como un limpiador no corrosivo y un desengrasante leve.
HOCl se emplea como un sanitizante y desinfectante de alta eficacia.
Algunas de las ventajas sobre este producto son: su baja toxicidad y su nobleza hacia el medio ambiente, su alta eficiencia de acción antimicrobiana, su amplia aplicación en diferentes industrias como la alimentaria y hospitalaria, su rentabilidad al producirla a un costo de menos de 5 centavos de dólar por galón, y su reconocimiento ante la EPA, el USDA/FDA y el CDC (Centro para el control de enfermedades).
La principal desventaja de este producto radica en que la solución pierde rápidamente su efectividad si el agua para el AE no se abastece continuamente con H+, HOCL, y CL2 por electrólisis; la eficacia del ácido hipocloroso puede ser reducida en presencia de materia orgánica, además las emisiones de gas de cloro son un tema de preocupación.
Actualmente para las empresas identificar el riesgo no solo se ha convertido en un elemento clave, sino también gestionarlo de forma eficaz, analizarlo y aprender de él cuando no es posible eliminarlo o reducirlo. La norma ISO 31000 desde su creación ha sido un poderoso aliado para las empresas en esta situación, ya que aporta un enfoque general y objetivo de la gestión de riesgo, sin importar el tamaño, tipo de riesgo, características o localización de la empresa. Es por esto mismo que se puede decir que esta norma está relacionada íntimamente tanto con las oportunidades que la empresa puede aprovechar como con las amenazas que le pueden ocasionar pérdidas.
Kevin Knight, presidente del grupo de trabajo que diseñó la Norma ISO 31000, indica que: «El riesgo es inherente a cualquier actividad. Se podría aducir que la crisis financiera global fue el resultado del fracaso de los consejos de administración y las direcciones ejecutivas a la hora de gestionar el riesgo de manera eficaz. Se espera que ISO 31000 ayude a la industria y el comercio, tanto públicos como privados, a resurgir con confianza de la crisis».
La Norma ISO 31000 para la Gestión del Riesgo, no tiene mucha antigüedad, la primera versión se publicó en 2009, posterior a esto el grupo ISO/TC 262, creado en el año 2011, recogió al testigo de sus creadores para adaptarla a las necesidades de las empresas buscando su integración con otras normas como ISO 9001:2015 o ISO 14001:2015, que ya incluyen la gestión del riesgo y las oportunidades dentro de sus requisitos esenciales y transversales.
A pesar de ser una norma muy joven, la revisión que se está llevando a cabo actualmente aportará novedades para acercarla a las necesidades actuales de las empresas. Este es el caso de los riesgos que vienen relacionados con la nueva era inteligente y el uso del internet de las cosas que ha provocado la creación de soluciones realmente innovadoras que han supuesto un paso enorme hacia el futuro. De la misma forma, desastres naturales como los terremotos o maremotos han supuesto el punto de partida y la necesidad para crear sistemas de emergencias que ahora pueden utilizarse como defensa ante otras situaciones de riesgo.
La revisión de ISO 31000 busca ofrecer respuestas reales y fáciles de comprender por todas las empresas, sean del sector que sean y sin distinción de dimensiones, además de aportar de manera simple las claves para transformar el riesgo en una oportunidad. Asimismo centra su atención en simplificar, clarificar y facilitar la aplicación de los distintos requisitos para que sea fácil de entender y aplicar una gestión eficaz del riesgo.
Algunas de las novedades que esta va a aportar revisión quedan resumidas a continuación:
La redacción se simplifica y clarifica, de forma que se potencie su aplicación entre todo el personal y las partes interesadas.
Se usa una terminología más sencilla, sin jergas específicas del sector y adaptada a las empresas y su actividad.
Se da una mayor importancia al papel que ocupan los factores humanos y culturales en la gestión del riesgo.
Los textos se han reducido a los conceptos fundamentales para facilitar su aplicabilidad en las distintas actividades del día a día.
Promueve la idea de que la gestión del riesgo no debe ser compleja, sino que se basa en la tarea de identificar los distintos riesgos que van a afectar en alguna medida a la actividad y logro de los objetivos del mercado. Evalúa estos riesgos y tomar las decisiones oportunas para ya sea eliminarlos, controlarlos, asumirlos o transformarlos en oportunidades.
Con estas nuevas actualizaciones, ISO 31000 busca convertirse en una parte clave dentro de las decisiones estratégicas que adoptan las empresas y en un cimiento firme para el presente y futuro de las organizaciones.
Inicialmente se hablaba de la publicación de la nueva versión de ISO 31000 para finales de 2017 o a principios de 2018, sin embargo, ya se puede descartar la primera fecha. Por ello se tiene prevista su publicación para los primeros meses del 2018. A partir de entonces las empresas podrán empezar a aplicar los requisitos indicados en este documento a la gestión de sus actividades diarias, incluyendo los riesgos y su planificación, y así lograr la meta final de transformarlos en oportunidades que marquen el presente y futuro de las distintas organizaciones.
ISO es una organización internacional independiente no gubernamental, compuesta por 165 organismos internacionales miembros. A través de ellos, reúne a expertos para compartir conocimientos y desarrollar las Normas Internacionales voluntarias, basadas en el consenso, relevantes para el mercado, que fomenten la innovación y ofrezcan soluciones a los desafíos globales. Esta gran organización líder ha presentado sus estrategias y objetivos para el período 2016-2020, basados en fundamentos sólidos que fungirán como guía a la organización en sus decisiones durante los próximos cinco años. En particular, estas estrategias propuestas buscan ayudar a la organización a responder a un futuro donde los retos tecnológicos, económicos, legales, ambientales, sociales y políticos requerirán el análisis y la mejora continua del sistema ISO. El plan estratégico se centra en seis orientaciones estratégicas para ISO durante el período 2016-2020.
1. Uso universal de las normas
Entre los objetivos principales de este eje se encuentra el producir Normas Internacionales globalmente relevantes que se utilizan en todas partes. Para esto ISO se comprometerá a asegurar una colección de normas coherentes y creíble que aporten beneficios reconocidos a las economías; así como utilizar un lenguaje claro y comprensible, que haga a las normas fáciles de leer y fáciles de usar. Además, se buscará implementar políticas de protección de la propiedad intelectual que sean bien comprendidas y respetadas por los desarrolladores y los clientes.
2. Desarrollo de normas de alta calidad mediante la membresía mundial de ISO
Con el fin de garantizar normas de alta calidad, la organización ISO busca destacar en la actividad principal de la elaboración de normas, esto lo hará mediante el desarrollo de normas relevantes para el mercado que se ocupan de las necesidades de la industria, los reguladores, los consumidores y otros grupos de partes interesada. Se buscará también mejorar la coherencia, eficiencia y puntualidad de la elaboración de normas a través de una buena gestión de proyectos, y el apoyo de información y comunicación eficaz, asegurando que los expertos piensan constantemente en los usuarios de las normas ISO. Parte de esta estrategia también propone sacar el máximo provecho de la valiosa red de miembros de ISO, lo que significa desarrollar la capacidad de los miembros para asegurar que puedan atender a sus mercados, desde la participación de las partes interesadas hasta la difusión de las normas, y aprovechar las relaciones entre los miembros para identificar nuevas necesidades de normas que aborden las necesidades del mercado.
3. Involucramiento de las partes interesadas y de los socios
ISO se preocupa por asegurar que todos los miembros de ISO puedan promover exitosamente la participación de las partes interesadas, además de involucrar de manera efectiva a los socios globales y regionales. El eje número 3, busca lograr este objetivo a través del involucramiento de los miembros de ISO con sus partes interesadas, teniendo en cuenta su nivel de desarrollo, el rendimiento esperado en ISO, las prioridades estratégicas nacionales, las necesidades lingüísticas y de traducción, y las oportunidades de cooperación regional. Con esto será posible también, fortalecer los aportes de la mayor cantidad de miembros y sus partes interesadas como sea posible en el proceso de desarrollo de ISO, incluyendo a los grupos poco representados. ISO también quiere promover la credibilidad en su organización y mejorar su capacidad de atraer a las partes interesadas, incluyendo la contribución de las generaciones más jóvenes, lo que a su vez los ayudará a conectarse con los centros comunitarios y de investigación académica para asegurar una fuerte relación entre las normas y la innovación.
4. Desarrollo del capital humano y organizacional
Los recursos más importantes de ISO son sus organizaciones miembros y sus redes de expertos. Por lo tanto, ISO invertirá en la creación de capacidades de todos sus miembros, tanto a nivel humano como organizacional, a través de soluciones de aprendizaje, investigación y desarrollo. Esto incluye apoyar la transferencia de conocimientos a la siguiente generación de expertos. Para el período 2016-2020, el desarrollo del capital humano y organizacional se verá impulsado a través de soluciones de creación de capacidades para los miembros de ISO, teniendo en cuenta sus prioridades estratégicas, cultura y desarrollo económico. Se Establecerán alianzas y trabajar más estrechamente con: ¥ Los miembros de ISO en temas de intercambio y desarrollo del conocimiento nacional. ¥ Las organizaciones internacionales y regionales para crear capacidad en beneficio de los miembros de ISO.
5. Uso de tecnología
La tecnología de vanguardia, los cambios demográficos, el cambio de los comportamientos sociales y las nuevas prácticas de trabajo colaborativo están creando nuevas demandas y posibilidades para todas las organizaciones, dado a esto es primordial para ISO la implementación de nuevas tecnologías como herramienta para la continua innovación. Es por esto mismo que, el Eje #5 habla de invertir en soluciones que faciliten la participación de las partes interesadas y su acceso a los contenidos proporcionando mejores interfaces para datos y documentos, y mejores opciones para los miembros de «extremo a extremo». Dicha apuesta por la tecnología también requerirá incluir sistemas que logren la protección de los contenidos digitales de ISO y sus miembros.
6. Comunicación
Los miembros de ISO son representantes en su país, por lo que son la fuerza motora para la comunicación con los distintos grupos interesados en, y afectados por, las normas. Para el período 2016-2020, la comunicación será de gran importancia, razón por la cual ISO buscará desarrollar materiales de comunicación de alta calidad, eficaces y fáciles de comprender en una variedad de medios de comunicación para el uso de los miembros; esto incluirá utilizar relaciones con los medios, tecnologías de la comunicación y redes sociales. La comunicación ideal también incluirá ayudar a los miembros a construir relaciones fuertes con sus gobiernos, empresas locales y líderes de las principales partes interesadas. De igual manera ISO promoverá la participación activa en eventos clave, como conferencias nacionales, regionales o internacionales, para ayudar a promover el uso de las Normas Internacionales.
Para asegurar que el Plan Estratégico se ejecute como se diseñó, ISO ha anunciado que se movilizarán los recursos centrales apropiados, así como una red financieramente viable y sostenible de los miembros de ISO, para apoyar el trabajo y ejecutar estas acciones. Además, se establecerán los indicadores para medir el desempeño de la organización en su implementación de la Estrategia. Así es como en este periodo 2016-2020 ISO buscará continuar siendo un proveedor líder mundial de Normas Internacionales.
El 9 de octubre del 2015 se publicó la NOM 018 STPS 2015. Sistema armonizado para la identificación de peligros y sustancias químicas peligrosas en los centros de trabajo. Entra en vigor el 9 de octubre del 2018.
El objetivo de la norma es establecer los requisitos mínimos de un sistema para la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias químicas peligrosas que de acuerdo a sus características físicas, químicas, de toxicidad, concentración y tiempo de exposición, afectan la salud de los trabajadores o podrían causar un daño en el centro de trabajo.
El sistema globalmente armonizado de clasificación y etiquetado de productos químicos (GHS o SGA). El SGA surge a partir de la necesidad de armonizar los sistemas existentes de clasificación, etiquetado y fichas de seguridad de productos químicos. El sistema fue consolidado en el sector del transporte, mediante el cual se dispone de criterios para la clasificación y etiquetado de productos químicos que presentan peligros físicos y/o peligro de toxicidad aguda (trabajo realizado por el Comité de Expertos en Transporte de Mercancías Peligrosas del Consejo Económico y Social de las Naciones Unidas). El sistema armonizado establece criterios armonizados para clasificar, identificar, etiquetar y documentar las sustancias y mezclas con respecto a los peligros físicos, a la salud y para el medio ambiente.
Es prioridad que las organizaciones comiencen a trabajar en el cambio de la norma para su mejor entendimiento y aplicación.
Obligaciones de las organizaciones:
• Contar con el sistema armonizado de identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias químicas peligrosas y mezclas, de acuerdo con lo que dispone la norma.
• Implementar en el centro de trabajo, el sistema armonizado de identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias químicas peligrosas y mezclas.
• Contar con las hojas de datos de seguridad de todas las sustancias químicas peligrosas y mezclas que se manejen en el centro de trabajo.
• Poner a disposición permanentemente de los trabajadores, para su consulta, las hojas de datos de seguridad en las áreas donde se manejen sustancias químicas peligrosas y mezclas.
• Señalizar los depósitos, recipientes, anaqueles o áreas de almacenamiento que contengan sustancias químicas peligrosas y mezclas.
• Informar a todos los trabajadores y contratistas que manejan sustancias químicas peligrosas y mezclas, sobre los elementos de la hoja de datos de seguridad y de la señalización, incluidos aquellos trabajadores que tenga algún tipo de actuación en caso de emergencia.
• Capacitar y adiestrar a los trabajadores del centro de trabajo que manejan sustancias químicas peligrosas y mezclas, sobre el contenido de las hojas de datos de seguridad y de la señalización.
• Entregar a sus clientes las hojas de datos de seguridad de las sustancias químicas peligrosas y mezclas que comercialicen.
Obligaciones de los trabajadores:
• Participar en la implementación del sistema armonizado de identificación y comunicación de peligros de las sustancias químicas peligrosas y mezclas en el centro de trabajo.
• Asistir a la capacitación y adiestramiento proporcionados por el patrón.
• Conocer el contenido y la información de las hojas de datos de seguridad y de la señalización de las sustancias químicas peligrosas y mezclas que manejen en el centro de trabajo.
• Comunicar al patrón sobre la falta de las hojas de datos de seguridad, y de la señalización en los depósitos, recipientes y áreas de almacenamiento, de las sustancias químicas peligrosas y mezclas que se manejen en el centro de trabajo.
El Sistema Armonizado de Identificación y Comunicación de Peligros y Riesgos es un estándar internacional en el cual, en todo el mundo se plantea una comunicación similar en cuanto a los riesgos y peligros que se puedan presentar por los químicos empleados en la organización. Se deberá contar con el listado actualizado de las sustancias químicas peligrosas y mezclas, en su caso, que contenga al menos:
El nombre de la sustancia química peligrosa o mezcla.
El número CAS para la sustancia y para las mezclas el número CAS de los componentes.
La clasificación de sus peligros físicos y para la salud, específicos, relacionados con sus correspondientes divisiones o categorías.
Las hojas de datos de seguridad de las sustancias químicas peligrosas y mezclas.
La señalización o el etiquetado.
La capacitación y adiestramiento proporcionado a los trabajadores sobre el contenido de las hojas de datos de seguridad y de la señalización.
La hoja de datos de seguridad de la sustancia química peligrosa o mezcla, deberá contar con las secciones e información siguientes:
SECCIÓN 1. Identificación de la sustancia química peligrosa o mezcla y del proveedor o fabricante:
1) Nombre de la sustancia química peligrosa o mezcla.
2) Otros medios de identificación.
3) Uso recomendado de la sustancia química peligrosa o mezcla, y restricciones de uso.
4) Datos del proveedor o fabricante.
5) Número de teléfono en caso de emergencia.
SECCIÓN 2. Identificación de los peligros:
1) Clasificación de la sustancia química peligrosa o mezcla, conforme a lo que señala el GHS.
Pictogramas de peligrosos físicos
Gases comburentes (categoría 1).
Líquidos comburentes (categorías 1 al 3)
Sólidos comburentes (categorías 1 al 3).
Gases inflamables (categoría 1), Aerosoles (categorías 1 y 2).
Líquidos inflamables (categorías 1 al 3).
Sólidos inflamables (categorías 1 y 2).
Sustancias y mezclas que reaccionan espontáneamente (tipos B al F).
Sensibilización cutánea (categorías 1, 1A* y 1B*).
Lesiones oculares graves (categoría 2A).
Toxicidad específica de órganos blanco (exposición única) (categorías 3)
3) Otros peligros que no contribuyen en la clasificación.
SECCIÓN 3. Composición/información sobre los componentes:
1) Para sustancias
i. Identidad química de la sustancia.
ii. Nombre común, sinónimos de la sustancia química peligrosa o mezcla.
iii. Al menos el Número CAS, y número ONU, entre otros.
iv. Impurezas y aditivos estabilizadores que estén a su vez clasificados y que contribuyan a la clasificación de la sustancia.
2) Para mezclas
La identidad química y la concentración o rangos de concentración de todos los componentes que sean peligrosos según los criterios de esta Norma y estén presentes en niveles superiores a sus valores límite de composición en la mezcla.
* En el caso de sustancias químicas peligrosas y mezclas consideradas como información comercial confidencial, deberá expresarlo como tal.
SECCIÓN 4. Primeros auxilios:
1) Descripción de los primeros auxilios.
2) Síntomas y efectos más importantes, agudos y crónicos.
3) Indicación de la necesidad de recibir atención médica inmediata y, en su caso, tratamiento especial.
SECCIÓN 5. Medidas contra incendios:
1) Medios de extinción apropiados.
2) Peligros específicos de las sustancias químicas peligrosas o mezclas.
3) Medidas especiales que deberán seguir los grupos de combate contra incendio.
SECCIÓN 6. Medidas que deben tomarse en caso de derrame accidental o fuga accidental:
1) Precauciones personales, equipos de protección y procedimientos de emergencia.
2) Precauciones relativas al medio ambiente.
3) Métodos y materiales para la contención y limpieza de derrames o fugas.
SECCIÓN 7. Manejo y almacenamiento:
1) Precauciones que se deben tomar para garantizar un manejo seguro.
2) Condiciones de almacenamiento seguro, incluida cualquier incompatibilidad.
SECCIÓN 8. Controles de exposición/protección personal:
1) Parámetros de control.
2) Controles técnicos apropiados.
3) Medidas de protección individual, como equipo de protección personal, EPP.
SECCIÓN 9. Propiedades físicas y químicas:
1) Apariencia (estado físico, color, etc.).
2) Olor.
3) Umbral del olor.
4) Potencial de hidrógeno, pH.
5) Punto de fusión/punto de congelación.
6) Punto inicial e intervalo de ebullición.
7) Punto de inflamación.
8) Velocidad de evaporación.
9) Inflamabilidad (sólido/gas).
10) Límite superior/inferior de inflamabilidad o explosividad
11) Presión de vapor.
12) Densidad de vapor.
13) Densidad relativa.
14) Solubilidad(es).
15) Coeficiente de partición n-octanol/agua.
16) Temperatura de ignición espontánea.
17) Temperatura de descomposición.
18) Viscosidad.
19) Peso molecular.
20) Otros datos relevantes.
SECCIÓN 10. Estabilidad y reactividad:
1) Reactividad.
2) Estabilidad química.
3) Posibilidad de reacciones peligrosas.
4) Condiciones que deberán evitarse.
5) Materiales incompatibles.
6) Productos de descomposición peligrosos.
SECCIÓN 11. Información toxicológica:
1) Información sobre las vías probables de ingreso.
2) Síntomas relacionados con las características físicas, químicas y toxicológicas.
3) Efectos inmediatos y retardados, así como efectos crónicos producidos por una exposición a corto o largo plazo.
4) Medidas numéricas de toxicidad (tales como estimaciones de toxicidad aguda).
5) Efectos interactivos.
6) Cuando no se disponga de datos químicos específicos.
7) Mezclas.
8) Información sobre la mezcla o sobre sus componentes.
9) Otra información.
SECCIÓN 12. Información ecotoxicológica:
1) Toxicidad.
2) Persistencia y degradabilidad.
3) Potencial de bioacumulación.
4) Movilidad en el suelo.
5) Otros efectos adversos.
SECCIÓN 13. Información relativa a la eliminación de los productos:
Descripción de los residuos e información sobre la manera de manipularlos sin peligro y sus métodos de eliminación, incluida la eliminación de los recipientes contaminados.
SECCIÓN 14. Información relativa al transporte:
1) Número ONU.
2) Designación oficial de transporte de las Naciones Unidas.
3) Clase(s) de peligros en el transporte.
4) Grupo de embalaje/envasado, si se aplica.
5) Riesgos ambientales.
6) Precauciones especiales para el usuario.
7) Transporte a granel con arreglo al anexo II de MARPOL 73/78 y al Código CIQ (IBC por sus siglas en inglés).
SECCIÓN 15. Información reglamentaria:
Disposiciones específicas sobre seguridad, salud y medio ambiente para las sustancias químicas peligrosas o mezcla de que se trate.
SECCIÓN 16. Otras informaciones incluidas las relativas a la preparación y actualización de las hojas de datos de seguridad:
La hoja de datos de seguridad deberá tener la leyenda siguiente: La información se considera correcta, pero no es exhaustiva y se utilizará únicamente como orientación, la cual está basada en el conocimiento actual de la sustancia química o mezcla y es aplicable a las precauciones de seguridad apropiadas para el producto.
Es importante que actualices la información referente a los químicos y profundice en la normativa que será evaluada próximamente, consúltala en el Diario Oficial de la Federación.
El estándar internacional ISO/IEC 17025: 2017 “Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de prueba y calibración”, el cuál es la referencia internacional más popular para los laboratorios en todo el mundo, acaba de ser actualizado. La nueva edición de la norma abarca las actividades y las nuevas formas de trabajo de los laboratorios de hoy.
La norma ISO/IEC 17025 fue desarrollada originalmente con la meta de establecer requisitos para acreditar el Sistema de Gestión de Calidad y la Competencia Técnica de los laboratorios de ensayo y/o calibración, en la realización de ensayos o de calibraciones, incluido el muestreo. Cubre los ensayos y las calibraciones que se realizan utilizando métodos normalizados, métodos no normalizados y métodos desarrollados por el propio laboratorio.
Esta actualización sería la tercera versión de la norma. La versión anteriormente vigente, ISO/IEC 17025:2005, sustituía a la versión de 1999 y a las Normas ISO/IEC Guide 25:1990 (General requirements for the competence of calibration and testing laboratories [ISO, 1990]) y a 45001:1989.
ISO/IEC 17025:2017 fue desarrollado conjuntamente por ISO y la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) bajo la responsabilidad del Comité ISO de evaluación de la conformidad (CASCO). Los tres coordinadores del grupo de trabajo que revisaron la norma, explican que la nueva versión de ISO / IEC 17025 será muy importante para los laboratorios, ya que el enfoque del proceso ahora coincide con los estándares más nuevos, como ISO 9001 (gestión de la calidad), ISO 15189 (calidad de los laboratorios médicos) e ISO / IEC 17021-1 (requisitos para los organismos de auditoría y certificación). El alcance también ha sido revisado para cubrir las pruebas, y el muestreo asociados con la calibración.
La nueva versión estará estructurada en 8 puntos y 2 anexos, y también ayudará a facilitar la cooperación entre los laboratorios y otros organismos al generar una mayor aceptación de los resultados entre los países. Esto quiere decir que, los informes de prueba y los certificados pueden aceptarse de un país a otro sin la necesidad de realizar más pruebas, lo que a su vez mejora el comercio internacional. Además, el estándar ahora tiene un enfoque más fuerte en las tecnologías de la información e incorpora el uso de sistemas informáticos, registros electrónicos y la producción de resultados e informes electrónicos. Esta actualización también orientará a las empresas a tener un pensamiento basado en riesgos, lo que les permitirá tomar acciones para evitarlos de una manera más eficaz y a tiempo.
Algunos de los nuevos conceptos que podrás encontrar en esta actualización son:
Requisitos generales:
Se hace especial énfasis en la necesidad de demostrar la imparcialidad y el compromiso de confidencialidad de todo el personal del laboratorio.
Requisitos estructurales:
Se centran en cómo ha de estar organizado el laboratorio y cómo debe interactuar con su entorno (partes interesadas).
Requisitos relativos a los procesos:
Se incluyen requerimientos como el de revisión de contratos, métodos de muestreo (si aplica), registros técnicos, cálculo e interpretación de la incertidumbre, expresión de resultados, quejas y no conformidades, aseguramiento de la calidad, análisis de datos, manipulación de los ítems de calibración y selección y validación de métodos.
Requisitos de recursos:
Se incluyen requisitos específicos acerca del personal (cualificación), instalaciones y condiciones ambientales del laboratorio, trazabilidad y productos y servicios suministrados externamente (compras).
Requisitos de gestión:
La Norma permitirá dos alternativas para dar cumplimiento a los requerimientos de este punto, en función de la actividad del laboratorio:
Opción A: Cumplir los requisitos de gestión explícitamente (control de documentos y registros, mejora, acciones correctivas, gestión de riesgos y oportunidades de mejora, auditorías internas y revisión por la dirección).
Opción B: Contar con un Sistema de Gestión de la Calidad certificado en ISO 9001, lo que nos evitará verificarlo en ISO 17025.
Los laboratorios ya acreditados en ISO/IEC 17025:2005 deberán pasar sus procesos a la nueva versión dentro de un período de tres años a partir de la fecha de publicación de la nueva norma. Si quieres saber más información puedes encontrarla en el Comunicado Conjunto ILAC-ISO donde explica esta transición de tiempo.
Con la finalidad de proteger la salud de los consumidores, las secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y de Salud (SS) emitieron la Norma Oficial Mexicana NOM-082-SAG-FITO/SSA1-2017 que regula los Límites Máximos de Residuos (LMR) que pueden contener los alimentos producidos en México.
Los LMR son los niveles establecidos internacionalmente, con base en información científica que sustenta su determinación, con el fin de proteger la salud de los consumidores y facilitar el intercambio comercial a nivel internacional. Con este nuevo requisito para los productores, se contará ahora con una NOM acorde con la regulación nacional y los parámetros internacionales, como los establecidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), a través del CODEX Alimentarius, entre otros.
Los plaguicidas son objeto de vigilancia por parte de diversas dependencias del Gobierno de la República Mexicana, ya que se busca garantizar a los productores su calidad y efectividad para proteger a las plantas de plagas y enfermedades, pero lo más importante, para asegurar la salud de los consumidores.
El documento es firmado por el director general de Normalización Agroalimentaria de la SAGARPA, Juan José Linares Martínez. Para la realización de esta Norma trabajaron en conjunto la SAGARPA, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) de la Secretaría de Salud. Colaboraron, además, la Asociación Mexicana de la Industria Fitosanitaria; la Unión Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroquímicos; la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México y la Asociación Mexicana de Productores, Formuladores y Distribuidores de Insumos Orgánicos, Biológicos y Ecológicos.
La norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional, entrará en vigor a los 365 días después de su publicación en el DOF y aplica para personas físicas o morales que soliciten el registro de plaguicidas químicos de uso agrícola con fines de uso en nuestro país y que, conforme a las disposiciones jurídicas aplicables, requieran un LMR.
La organización internacional ISO ha difundido los resultados del último ISO Survey, la encuesta que muestra el número de certificados válidos en los estándares de gestión ISO registrados en todo el mundo en 2016. Estos fueron emitidos por los organismos de certificación que han sido acreditados por los miembros del Foro Internacional de Acreditación (IAF).
Un total de 1 644,357 certificados válidos se reportaron en la Encuesta ISO 2016 en comparación con 1 520 368 el año anterior, un aumento del 8%.
Por primera vez, este estudio incluye el certificado basado en la norma ISO 39001 de sistemas de gestión de la seguridad vial, e ISO 28000: 2007, Especificación para sistemas de gestión de seguridad para la cadena de suministro. Esto eleva el total de las normas encuestadas a 11.
A pesar de los esfuerzos que realiza ISO para reunir toda la información acerca del número concreto de certificados emitidos, existen algunas fluctuaciones de un año a otro debido a la variabilidad en el número de certificados notificados cada año por organismos de certificación individuales, a la participación inconsistente de algunos organismos de certificación que contribuyen a la encuesta un año, pero no la siguiente no participaron, y a la participación de nuevos organismos de certificación.
Estándar
Número de certificados en 2016
Número de certificados en 2015
Cambio
Cambio en %
ISO 9001
1’106,356
1034180
72176
+7%
ISO 14001
346,189
319496
266993
+8%
ISO 50001
20,216
11985
8231
+69%
ISO 27001
33,290
27536
5754
+21%
ISO 22000
32,139
32061
78
0
ISO/TS 16949
67,358
62944
4414
+7%
ISO 13485
29,585
26255
3330
+13%
ISOO 22301
3,853
3133
720
+23%
ISO 20000-1
4,537
2778
1759
+63%
ISO 28000
356
ISO 39001
478
TOTAL
1’644,357
1’520,368
+8%
Se reportó un total de 20.216 certificados válidos para ISO 50001 para gestión de energía (un 69% más que el año pasado) y 4537 certificados válidos para ISO 20000-1 para la gestión de servicios en tecnología de la información (63% respecto al año anterior).
El fuerte crecimiento observado para estas dos normas es probable que esté relacionado con el hecho de que ambos son relativamente nuevos en el mercado. ISO / CEI 27001 experimentó un crecimiento anual del 21%, mientras que ISO 13485 para dispositivos médicos e ISO / TS 16949 para el sector automotriz crecieron un 13% y 7% respectivamente.
A continuación, se muestran los top 10 de algunos de los estándares más predominantes, así como el país con el primer lugar en su certificación y el número de estos emitidos en México. Así mismo te mostramos cuáles fueron las industrias que encabezan la lista de los sectores con el mayor número de certificaciones de cada uno de estos estándares internacionales.
