Guia Basica De Responsabilidad Social Empresarial

Guía básica de responsabilidad social empresarial

El constante cambio en las sociedades mundiales ha provocado una renovación de consciencias empresariales, haciendo de estas, partícipes en todos los ámbitos, se han vuelto parte de la familia de los colaboradores, en los árboles que dan vida a las grandes urbes, a colocar ese granito de arena que muchas veces hace falta.

 

¿Suena familiar? Claro, estamos hablando de un concepto que ha llegado para ayudar a las empresas a realizar estas labores de una manera organizada: Responsabilidad Social Empresarial (RSE).

 

Lejos de convertir a las empresas en casas de beneficencia, la RSE busca que estas adopten una postura activa y responsable en torno al impacto de sus acciones, impactos ambientales, económicos y sociales; es hacer negocios basados en principios éticos y apegados a la ley reconociendo los intereses de los distintos grupos con los que se relaciona y buscando la preservación del medio ambiente y la sustentabilidad de las generaciones futuras.

 

La RSE es una visión de negocios que integra el respeto por las personas, los valores éticos, la comunidad y el medio ambiente con la gestión empresarial, independientemente de los bienes o servicios que esta ofrezca.

 

Las empresas tienen la responsabilidad de conocer el entorno en el que operan, deben de conocer en dónde están, qué hay, qué hace falta, en qué pueden ayudar, las leyes y reglamentos y todas las actividades relacionadas directa o indirectamente con la empresa.

 

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Principios de la Responsabilidad Social Empresarial

Los principios que rigen a la RSE tienen su base en la norma internacional SA 8000, la cual es desarrollada por la Social Accountability International (SAI por sus siglas en inglés), que a su vez tiene su fundamento en la Declaración Universal de Derechos Humanos y la Convención Internacional sobre los Derechos de los Niños de la ONU.

 

  • Trabajo infantil: Prohíbe el trabajo infantil.
  • Trabajo forzoso y voluntario: No se puede exigir a los trabajadores que entreguen sus documentos de identidad ni que paguen depósitos como condición para el empleo.
  • Seguridad y salud: Las empresas deben cumplir con las normas básicas para un ambiente de trabajo seguro y saludable.
  • Libertad de asociación y derecho a la negociación colectiva: Protege los derechos de los trabajadores de formar sindicatos o afiliarse a ellos.
  • Discriminación: No se permite la discriminación por raza, casta, nacionalidad, religión, discapacidad, género, orientación sexual, pertenencia a algún sindicato o afiliación política.
  • Medidas disciplinarias: Prohíbe el castigo corporal, la coerción física o mental así como el abuso verbal a los trabajadores.
  • Horario de trabajo: Establece una semana de 48 horas como máximo con un mínimo de un día libre por semana.
  • Remuneración: Todo trabajo debe ser pagado de acuerdo a las normas legales mínimas y proveer suficientes ingresos para cubrir las necesidades básicas.
  • Sistemas de gestión: Define los procedimientos para la implementación y revisión efectiva para el cumplimiento de la norma SA 8000.

 

Beneficios de ser una empresa con responsabilidad social

Ser una empresa socialmente responsable además de ayudar a la mejora del entorno, también trae grandes beneficios al interior de la misma:

  • Mayor productividad.
  • Lealtad del cliente.
  • Acceso a mercados.
  • Crédito y confianza.
  • Mejor percepción.

 

La adopción de la RSE no siempre es fácil, implica fuerza de voluntad, liderazgo, romper paradigmas o ideas viejas, enfrentarse a la corrupción, conocer las leyes. Sin embargo el ser contar con RSE mejora las condiciones de vida de las comunidades a través de una ruta larga y permanente, una vez que se toma la decisión de ser responsable como empresa no hay vuelta atrás, consideren que una vez que las acciones son hechas, serán mayores los beneficios así como la percepción e imagen que darán al exterior. No es obligatorio convertirse de pronto en una sociedad responsable, sin embargo las cartas están sobre la mesa, las medidas a tomar y las decisiones ayudarán a transformar y convertir a las empresas en entes de cambio.

 

Nueva Etiqueta Nutricional

Nueva etiqueta nutricional

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), propone actualizar la Etiqueta de Información Nutricional que se usa en la mayoría de la comida empaquetada en los Estados Unidos. La etiqueta, que se introdujo hace 20 años, ayuda a los consumidores a tomar decisiones alimentarias informadas y a mantener prácticas dietéticas sanas. Si se ejerce esta propuesta, los siguientes serían algunos de los cambios propuestos.

 

1. Mayor comprensión de la ciencia de la nutrición Exigir información sobre “azúcares añadidas”

Muchos expertos recomiendan consumir menos calorías provenientes de la azúcar añadida, ya que pueden disminuir el consumo de alimentos ricos en nutrientes y al mismo tiempo aumentar el consumo de calorías.

 

Actualizar los valores diarios para los nutrientes como el sodio, la fibra y la vitamina D.Los valores diarios se usan para calcular el porcentaje de valor diario registrado en la etiqueta, lo cual ayuda a los consumidores a entender la información nutricional en el contexto de su dieta diaria total.

 

Exigir a los fabricantes que declaren la cantidad de potasio y vitamina D en la etiqueta porque son nuevos “nutrientes significativos para la salud pública”. La información sobre el calcio y el hierro seguirá siendo obligatoria, y las vitaminas A y C se podrían incluir voluntariamente.

 

Aunque se seguirá exigiendo registrar las “grasas totales”, “grasas saturadas” y “grasas trans” en la etiqueta, se eliminará las “calorías provenientes de la grasa” porque los estudios muestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad. información nutricional propuesta por la FDA, Etiqueta de Información Nutricional, “azúcares añadidas”,nutrientes , envasados, comer, calorias, por porcion.

2. Actualización de los requisitos para el tamaño de la porción y nuevos requisitos para las etiquetas de paquetes de ciertos tamaños

 

Cambiar los requisitos del tamaño de la porción para reflejar cómo come y bebe la gente de hoy, lo cual ha cambiado desde que se establecieron los tamaños de porciones por primera vez hace veinte años.

 

Por ley, la información de la etiqueta en cuanto a tamaños de porción debe corresponder a lo que la gente realmente come, no a lo que “debería” comer.

 

Exigir que los productos envasados que típicamente se consumen de una vez, incluyendo las bebidas, sean etiquetados como una sola porción y se declare la información nutricional y de calorías para el paquete entero. Por ejemplo, una botella de un refresco de 20 onzas, que típicamente se consume de una vez, se etiquetaría como una porción, no como más de una porción.

 

Para ciertos paquetes más grandes que se podrían consumir de una vez o en varias ocasiones, los fabricantes tendrían que ofrecer etiquetas con dos columnas para indicar la información nutritiva y de calorías “por porción” y “por envase”. Esto se aplicaría, por ejemplo, a una botella de gaseosa de 24 onzas o una pinta de helado. De este modo, los consumidores podrían entender fácilmente cuántas calorías y nutrientes consumirán si comen o beben todo el paquete de una vez.

 

3. Diseño renovado

 

Resaltar las calorías y los tamaños de porción y así enfatizar las partes de la etiqueta importantes para los problemas actuales de la salud pública como la obesidad, la diabetes, y las enfermedades cardiovasculares.

 

Poner el porcentaje de valor diario a la izquierda de la etiqueta para que se vea primero.

 

Esto es importante porque el porcentaje de valor diario dice qué proporción de ciertos nutrientes se consume en una comida específica en el contexto de la dieta total del día.

 

Cambiar la nota al pie para explicar el significado del porcentaje de valor diario más claramente.

 

Fuente: Food News | FDA 

Medidores de Agua Certificados ISO

ISO en la vida diaria | Medidores de agua certificados

El consumo y uso diario de agua es primordial para que el ser humano sobreviva, un recurso que implica un costo en los hogares de cada familia y que mes con mes se ve reflejado en un recibo; sin embargo, surgen ciertas dudas en función del tema:

 

  • ¿Saben si la cantidad a pagar es correcta de acuerdo a la lectura que arroja el medidor?
  • ¿Realmente se consumen los metros cúbicos reportados?
  • ¿El estimado anual es correcto?
  • ¿A quién le pertenece el agua?

 

Para poder responder a estas cuestiones es necesario poder determinar nuestro uso de agua, esto por medio de los contadores o medidores de agua, cuya principal función es la de indicar el flujo y consumo de este líquido. Gracias a estos medidores se puede demostrar si el consumo en metros cúbicos es correcto, y adicional a ello, verificar si se tienen fugas en las tuberías, llevando con esto el aumento mensual proyectado en el recibo de agua.

 

Existe una norma publicada por la Organización Internacional de Estandarización, derivada de esta creciente necesidad de mejorar los sistemas de medición; el comité técnico ISO/TC 30, un grupo de expertos que trabaja en los estándares de este campo, ha revisado la norma ISO 4064 para cubrir todos los requerimientos de los contadores de agua.

 

La ISO 4064:2014 se compone de cinco partes que tratan de todo, desde los métodos de ensayo hasta los requisitos de instalación, aplicable tanto a los dispositivos mecánicos como digitales.

 

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Beneficios

  • Mediciones más precisas de agua potable fría y caliente.
  • Es una herramienta de gestión y medición de flujo
  • Genera una conciencia de consumo responsable con el fin de conservación del agua.
  • Detectar las fugas de agua en la red de distribución.

 

Datos duros

El consumo de agua en el planeta llega a los 4 millones de metros cúbicos, esto significa 1.3 millones de litros de agua por segundo (127 metros cúbicos por segundo), lo que supera la capacidad de las reservas de renovación.

 

La población mundial está creciendo al rededor de 80 millones de personas al año, lo que aumenta la demanda de agua dulce por cerca de los 64 millones de metros cúbicos al año.

 

Las Naciones Unidas sugieren que cada persona necesita de 20 a 50 litros de agua al día para cubrir sus necesidades básicas como lo son consumo, higiene y limpieza, menos del 3% de agua del planeta es dulce; es importante saber esto ya que cada vez, son más las necesidades a cubrir y es necesario tomar acciones para conservar este líquido vital para todos los seres humanos.

 

Iluminacion Certificada En El Maracana

Iluminación certificada en el Maracaná

Las luces del estadio Maracaná están a cargo de GE, empresa certificada en ISO 9001:2008 desde 1994 por IQNET. 396 reflectores iluminan el campo deportivo, permitiendo una visión más clara y nítida para los espectadores, atletas y televidentes, en particular para todo aquel que disfruta las transmisiones por televisión de alta definición; todo esto en cumplimiento con requerimientos de la FIFA.

 

La empresa GE además de poseer la certificación ISO 9001:2000 garantiza todos sus productos bajo el sello CE, cumpliendo los requisitos esenciales de seguridad recogidos en todas las directivas que le puedan afectar; como lo son la directiva de baja tensión 73/23 para seguridad y la directiva de conformidad electromagnética 89/336.

 

El proyecto de tomó en cuenta la necesidad de proporcionarle al Maracaná iluminación uniforme y consistente que elimina las sombras y ofrece visibilidad perfecta en cualquier punto del campo, elemento crucial para el rendimiento de los jugadores y las transmisiones de televisión en alta definición. El sistema de GE Iluminación hace posible controlar el resplandor y reducir el brillo hacia el cielo, para así ayudar a concentrar la luz en el campo.

 

Cada reflector está equipado con fuentes de luz de multi-vapor metálico con potencia de 2.000 watts, lo que asegura la visibilidad del juego dentro y fuera del campo. El sistema además cumple con los requerimientos de la FIFA, que establecen que el estadio debe ofrecer visión clara para jugadores y fanáticos, tanto para el espectador en el estadio como para quienes sintonizan la acción por televisión alrededor del mundo.

 

Los EF2000 de GE están creados para alumbrar grandes espacios exteriores, como es el caso en instalaciones deportivas, pistas de carreras, estacionamientos, áreas recreativas, fachadas, puertos y aeropuertos, al igual que espacios interiores de techos altos como gimnasios y salones de espectáculos. Este mismo sistema fue utilizado recientemente en la Arena Riverbank de Londres, sede de los partidos olímpicos 2012 de hockey y Paralímpicos de fútbol de 5 y de 7 en los Juegos.

 

Fuente: Electrosector | GE

 

Tetra Pak Sustentable

Tetra Pak®, una empresa verde

La empresa Tetra Pak ® es la primera en el mundo en utilizar biopolímeros en cajas de cartón. La empresa fabrica sus envases producidos en Brasil usando polietileno de baja densidad (LDPE) fabricado a partir de caña de azúcar en las capas de protección. En combinación con el papel, el biopolímero incrementa el porcentaje de materiales renovables en la composición de los envases hasta en un 82%. El objetivo de la marca es desarrollar envases 100% renovables.

 

La nueva materia prima se encuentra vigente desde el mes pasado en los envases fabricados en Brasil. Siendo proveedores de más de 150 clientes en el país; y anualmente fabricante de alrededor de 13 mil millones de envases de bebidas.

 

Hablando un poco de este biopolímero y de quien lo fabrica

 

La producción está a cargo de Braskem, empresa brasileña con presencia en más de 70 países, es el principal productor de resinas termoplásticas del continente americano, maneja certificaciones en ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001 entre otras.

 

El polietileno de baja densidad es un polímero de cadena ramificada, por lo que su densidad es más baja, proviene de la familia de los polímeros olefínicos. Es un polímero termoplástico conformado por unidades repetitivas de etileno. Se designa como LDPE (por sus siglas en inglés, Low Density Polyethylene) o PEBD, polietileno de baja densidad. Como el resto de los termoplásticos, el PEBD puede reciclarse.

 

Braskem utilizará etanol derivado de caña de azúcar para producir etileno, que luego se convertirá en LDPE. El LDPE fabricado a partir de la caña de azúcar tiene las mismas propiedades técnicas que el LDPE derivado de fuentes fósiles, además de los beneficios ambientales de proceder de una materia prima renovable. Los biopolímeros de Braskem se conocen con el nombre comercial I’m greenTM.

 

Un poco acerca de Tetra Pak®

 

Tetra Pak® es una empresa líder a nivel mundial en el procesamiento y envasado de alimentos, fundada en Suecia. Busca trabajar en estrecha colaboración con clientes y proveedores, para ofrecer productos seguros, innovadores y respetuosos del medio ambiente, que cubrirán las necesidades de cientos de millones de consumidores/usuarios en los más de 170 países de todo el mundo donde tiene presencia. La empresa cuenta con cerca de 22.000 empleados en más de 85 países. Con su lema: «PROTEGE LO BUENO ™», transmiten su visión de proporcionar alimentos en forma segura donde quiera que sea, así pues Tetra Pak® cree en un liderazgo industrial responsable y un enfoque sustentable del negocio.

 

Es importante ver como la sustentabilidad está siendo un punto que organizaciones a nivel mundial están trabajando, pues es imposible mostrarse insensible ante el deterioro actual del planeta.

 

 

Nosotros como consumidores tenemos la responsabilidad de ser exigentes y críticos de lo que nos entregan como producto, no solo de la calidad e inocuidad del mismo, sino también si es fabricado de manera sustentable, ya que es el único planta que tenemos, siendo nuestro deber su conservación. Así pues, “Vida larga a sus alimentos y a nuestro planeta”, la tarea que queda es ser consumidores conectados y conscientes.

 

Fuente: Tetra Pak Brasil | Braskem

Buenas prácticas de fabricación para establecimientos dedicados a la fabricación de dispositivos médicos

NOM-241-SSA1-2012 Buenas prácticas de fabricación de dispositivos médicos

¿A qué se refiere esta NOM?

 

Es una Norma Oficial Mexicana (NOM) que establece los requisitos que deben reunir los procesos (desde el diseño de la instalación, desarrollo, obtención, preparación, mezclado, producción, ensamblado, manipulación, envasado, acondicionamiento, estabilidad, análisis, control, almacenamiento y distribución) de los dispositivos médicos comercializados en el país, por el tipo de insumo de que se trate; y tiene por objeto asegurar que éstos cumplan consistentemente con los requerimientos de calidad y funcionalidad para ser utilizados por el consumidor final o paciente.

 

Se publicó en el Diario Oficial de la Federación el 11 de octubre de 2012 y entra en vigor 180 días posteriores a su publicación, es decir el 9 de abril de 2013. La Secretaria de Salud a través de la COFEPRIS ejerce el control sanitario, verificación y otorga los registros de cumplimiento a las empresas que implementan esta norma.

 

Los requisitos de esta NOM son los siguientes: clasificación de los dispositivos médicos, organización de un establecimiento, personal, documentación, diseño y construcción de un establecimiento dedicado a la producción, acondicionamiento, almacenamiento y distribución de dispositivos médicos; control de la fabricación, equipo de fabricación, manejo de producto fuera de especificaciones, devoluciones y quejas, retiro de producto del mercado, validación, estudios de estabilidad, control de cambios, desviaciones, auditorías técnicas, destrucción y destino final de residuos contaminantes y/o peligrosos.

 

Cabe aclarar que, los dispositivos médicos también denominados insumos para la salud, pueden abarcar desde un guante de látex para Cirujano (material de curación), pasta para blanquear los dientes (insumo odontológico), equipo para Ultrasonido (Equipo Médico) hasta un implante (ayuda funcional), se utilizan para prevenir, diagnosticar ó sustituir el funcionamiento de alguna parte del cuerpo. Estos requieren contar con Registro Sanitario para poder ser fabricados, distribuidos, comercializados o usados en nuestro país; este registro es la autorización que el Gobierno Federal otorga una vez que el solicitante ha demostrado ante evidencias documentadas que el producto es seguro, eficaz y de calidad.

 

 

¿A quienes aplica?

Es aplicable a todos los establecimientos dedicados al proceso de dispositivos médicos comercializados en el país. Es importante mencionar que es de observancia obligatoria.

 

Concordancia internacional

Esta norma concuerda parcialmente con la ISO 13485:2003 e ISO 9001:2008.

 

Beneficios

La salud es un factor de suma importancia para el bienestar y desarrollo de la sociedad. El garantizar la calidad y funcionalidad de los dispositivos médicos ya pasa a ser una cuestión de obligatoriedad por parte de fabricantes y distribuidores. Esto conlleva a que los mismos incrementen o implementen estándares que les permitan dar cumplimiento a la normativa. El que la NOM tenga concordancia con normativa internacional, en este caso la ISO 13485:2003, es una ventaja que pueden aprovechar tanto fabricantes como proveedores de dispositivos médicos, pues teniendo un certificado internacional que avale su capacidad para proporcionar productos sanitarios y servicios relacionados que cumplen consistentemente los requisitos del cliente y los requisitos reglamentarios aplicables a los mismos, sin problema podrían cubrir el requerimiento legal, mejorar de la gestión de riegos, reducir costes operativos y a la vez elevar el compromiso y satisfacción del consumidor final/paciente, así como la mejora de la relación con demás partes interesadas (proveedores, personal, clientes).

 

Fuente: Comisión Federal para la Protección contra riesgos sanitarios | ISO

 

Brasil Sustentable

Brasil Sustentable

Si algo ha caracterizado a Brasil 2014, ha sido el tema de la sustentabilidad, algo que se cuidó desde la planeación de las sedes, todo esto para reducir los impactos en el medio ambiente y aprovechar al máximo todo lo que se haga en las ciudades. Estas son solo algunas de las principales acciones que se llevaron a cabo para lograr este propósito.

 

Estadio Arena Pernambuco

 

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El estadio que alojará los partidos a disputarse en Recife durante Brasil 2014, tiene una inversión especial en tecnología que es aplicada de distintas formas, pero pensada especialmente para la sustentación y el largo plazo. Entre las implementaciones se destaca la usina de energía solar que está instalada en el estadio, generando energía a partir de una fuente renovable no contaminante. Los paneles solares acapararán rayos solares, que luego pasarán hacia una sub-estación que iluminará el Arena Pernambuco, mientras que la energía sobrante será direccionada hacia una red de distribución.

 

Estadio Mané Garrincha

 

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El estadio nacional Mané Garrincha almacenará agua de lluvia para utilizar en los baños, irrigación y lavado general. Cada una de las cisternas tendrá la capacidad para guardar 350 metros cúbicos y el equivalente a dos piletas semi-olímpicas. Fue equipado con tecnologías de Siemens para la gestión de agua, energía, el acceso y la seguridad.

 

El techo del estadio nacional Mané Garrincha También es extraordinario en términos de revestimiento de la superficie, se compone de una membrana fotocatalítica que recoge los contaminantes del aire. Su superficie recubierta con dióxido de titanio asegura que los contaminantes tales como los óxidos de nitrógeno, olores desagradables, y biopelículas (algas, hongos, bacterias) son degradados en compuestos inocuos para el oxígeno y el agua. Los materiales orgánicos en la superficie se descomponen a través de la exposición a los rayos del sol. El resultado: reducción de la contaminación del aire. La lluvia lava las superficies haciendo innecesario el uso de productos químicos nocivos para el medio ambiente para eliminar los contaminantes.

 

Estadio Maracaná

 

El emblemático estadio Maracaná no fue la excepción en la búsqueda de un mundial sustentable, además de las adecuaciones e instalaciones de paneles solares para generar energía eléctrica, la catedral del fútbol brasileño necesitaba añadir 6,700 asientos “premium”, entonces Coca-Cola alzó la mano para apoyar esta causa; miles de botellas de plástico han sido convertidas en asientos, desde los cuales se disfrutará la final del mundial.

 

Brasil extendió ya su mano para lograr este compromiso de sustentabilidad, es turno ahora de cada asistente y espectador de esta justa deportiva para no contaminar, consumir productos en materiales biodegradables, recoger su propia basura, sean el ejemplo para todo el mundo, como lo han sido los japoneses.

 

 

Fuentes: BolaVIP | SIEMENS

Kosher O Halal

¿Kosher o Halal?

Al revisar los sellos de calidad de los productos que regularmente se consumen en el mercado, en variadas ocasiones hemos podido percatarnos de la existencia del sello Kosher o Halal. Pero ¿conocen la naturaleza de estos sellos y el proceso que implica la certificación de los mismos? En este artículo les explicaremos.

KOSHER

 

Kosher, la pronunciación en yídish de casher, כָּשֵׁר, es aquello que cumple con los preceptos del cashrut del hebreo כַּשְׁרוּת, que designa aquello «correcto» o «apropiado» para ser consumido; de ahí se definen los alimentos que son aptos para el consumo de la comunidad judía. No se refiere a un tipo específico de comida, sino a un sistema de revisión de alimentos de acuerdo al ritual judío y cuyo significado está determinado por un conjunto de criterios religiosos preescritos en la Torah (Pentateuco). Dichas leyes buscan establecer un régimen que beneficie al cuerpo y al alma, para lograr un equilibrio tanto físico como mental. Está basado en los preceptos bíblicos del Levítico 11 y Deuteronomio 14.

 

Existen varias agencias locales e internacionales que expiden el certificado Kosher, también puede ser otorgado por cualquier rabino facultado para expedirlo. El grado de aceptación y reconocimiento del mismo va a depender del reconocimiento y prestigio con el cual goza el rabino o la autoridad que lo emite. Cabe mencionar, la importancia de investigar esto, pues son pocas las que gozan del reconocimiento y aceptación unánime.

 

Para obtener este certificado es necesario seguir un proceso, dictado por el Rabinato. En el cual, se realiza la solicitud del certificado, inspección inicial y evaluación por parte del Rabinato, El contrato “Kosher”, reinspección y emisión del Certificación.

 

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Fotografía: https://muslimmatters.org/2012/06/22/is-kosher-meat-%E1%B8%A5alal-a-comparison-of-the-halakhic-and-shar%CA%BFi-requirements-for-animal-slaughter/
 

Clasificación de Productos Kosher

 

  • Lácteos: La leche y sus productos derivados (queso, crema manteca etc). Estos productos no se pueden mezclar con la carne.
  • Cárnicos: Todo animal apto para consumo según las normas kosher debe ser rumiantes y poseer las pezuñas partidas. Es kosher la carne de vaca, oveja, cabra, y de ciertas aves como pollo, pavo, pato y ganso.
  • Parve o Neutro: Denominado así porque no contienen ni carne ni ingredientes lácteos. Son parve las frutas, granos y vegetales en su estado natural, los huevos y aquellos pescados que no poseen escamas ni aletas.

 

Además existe una categoría específica denominada passover (el octavo día que conmemora el éxodo de la población judía desde la esclavitud en Egipto), que respeta leyes únicas en materia de alimentación. Algunos granos y sus derivados no pueden ser consumidos en passover aunque sean kosher el resto del año.

 

HALAL

 

El término halal (en árabe حلال, también transliterado ḥalāl o halaal) hace referencia al conjunto de prácticas permitidas por la religión musulmana. El término en sí engloba todo tipo de prácticas, pero es comúnmente asociado a los alimentos aceptables según la sharia, o ley islámica. El término opuesto, que expresa las prácticas prohibidas, es haram.

 

Para que un alimento pueda ser considerado Halal, debe ajustarse a la normativa recogida en El Corán, en las tradiciones del Profeta, y en las enseñanzas de los juristas islámicos. La religión rige muchas de las actividades diarias de los musulmanes. El Corán ordena a los musulmanes una dieta estricta y enumera los alimentos que los musulmanes podrán llevar a su mesa. En los productos Halal no sólo se toman en cuenta los ingredientes que se utilizaron para elaborar el producto, también tienen ciertos requerimientos en el proceso de la elaboración.

 

Para obtener el certificado es necesario acercarse a una Institución Halal. En México operan las siguientes: Viva Halal AC y el Centro Cultural Islámico de México, quienes apoyan a las empresas en la obtención de este sello.

 

Los pasos a seguir para obtener el certificado son: solicitud, evaluación previa, visita preliminar, programa de inspección, evaluación de la inspección, emisión de la licencia y del certificado de conformidad, notificación, revisión de la notificación, seguimiento y renovación de los registros.

 

 

Fotografía: https://muslimvillage.com/2013/02/10/35228/who-should-regulate-kosher-and-halal-food/

 

Teniendo ya en cuenta a que nos referimos de forma general con cada una de estas certificaciones, el definir cuál de ellas manejar depende de factores meramente comerciales, pues el mercado es muy específico, con exigencias muy particulares, además va en aumento y con la globalización es común la solicitud de este tipo de sellos.

 

Ahora bien, es necesario contar con un conocimiento cabal y amplio del mercado en el cual se manejara el producto, pues es lo que determinará el tipo de certificación a obtener o la decisión a tomar en esta cuestión, pues ambas son y van a sectores completamente diferentes cuyos valores y normas son derivados de la idiosincrasia, rigen su proceder diario, así pues el conocimiento, respeto y cumplimiento a los mismos brindarán ventajas comerciales y/o un valor agregado al producto que se busca comercializar.

 

Certificación LEED en el mundial de la FIFA 2014

LEED en la Copa Mundial de la FIFA 2014

La primera pregunta formulada al leer en encabezado es ¿Qué es LEED? Y la segunda inmediata es ¿Qué tiene que ver con el Mundial?. Entonces de forma ordenada contestemos.

 

LEED es el acrónimo de Leadership in Energy & Environmental Design, desarrollado en el año 1998 por el U.S. Green Building Council (USGBC). Este sello es de uso voluntario y actualmente utilizado en más de 140 países, con el objetivo de incentivar la transformación de los proyectos, la obra y operación de las edificaciones, teniendo como foco la sustentabilidad. LEED sirve como herramienta para construcciones de todo tipo y tamaño; para la certificación LEED se requiere una validación por parte de terceros (GBCI) y puede hacerse a diferentes tipos de construcciones. Se valida por un sistema de puntos (Con base de 100, además de 6 posibles puntos en Innovación en el Diseño y 4 puntos en Prioridad Regional) en el cual los proyectos obtienen puntos LEED por satisfacer criterios específicos de construcción sustentable.

 

En cada una de las categorías de créditos LEED, los proyectos deben satisfacer determinados pre-requisitos y ganar puntos. Las categorías incluyen: Sitios Sustentables (SS), Ahorro de Agua (WE), Energía y Atmósfera (EA), Materiales y Recursos (MR) y Calidad Ambiental de los Interiores (IEQ). Adicional, Innovación en el Diseño (ID).

 

El número de puntos obtenido por el proyecto determina el nivel de certificación LEED que recibirá.

 

La Certificación LEED está disponible en cuatro niveles progresivos de acuerdo a lo siguiente:

  • LEED Certified (Certificado) 40 – 49 puntos
  • Silver (Plata) 50 – 59 puntos
  • Gold (Oro) 60 – 79 puntos
  • Platinum (Platino) 80 puntos o más

 

Ahora bien, ya teniendo conocimiento de lo que es LEED, vamos a la Copa Mundial FIFA Brasil 2014.

 

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Foto: https://www.copa2014.gov.br/en/sedes/recife/arena

El estadio que albergara cinco de los partidos de esta copa, el Arena Pernambuco, en São Lourenço da Mata (Recife), fue reconocido con el sello LEED Silver. Algunas de las iniciativas que permitieron se lograra este reconocimiento son las siguientes:

 

  • Aprovechamiento del agua de lluvia. La cobertura y cierre lateral del estadio posibilitan la utilización del agua de lluvia y el re-aprovechamiento de agua a partir del tratamiento de efluentes.
  • Eficiencia energética. Usina de energía solar. Con 3.652 paneles solares fotovoltaicos, que generan 126,480 kWh por mes. Es el primer sistema de generación de energía solar fotovoltaica de Pernambuco, la usina abastece el 30% de la demanda de energía del estadio y está situada en un terreno de 15 mil m². La usina forma parte del Proyecto Estratégico de Investigación y Desarrollo de la Agencia Nacional de Energía Eléctrica (Aneel). Así como, la utilización de pantallas de LED, el favorecimiento de iluminación y ventilación naturales.
  • Prácticas y Técnicas usadas por la Odebrecht Infraestructura en la construcción de la estructura, que buscaron la reducción de los impactos al medio ambiente. Por ejemplo, durante la obra, fueron utilizados 24% de insumos reciclados (acero y cemento). También se dio prioridad al uso de materiales y tecnologías de bajo impacto ambiental y el desarrollo social, cultural y económico de la región, pues el 31% de los materiales utilizados fueron proporcionados por proveedores regionales.

 

El día 23 de junio, la selección mexicana tendrá su encuentro contra Croacia en este recinto, queda demostrado que la sustentabilidad no es un tema fuera de lo común es una preocupación que cada día tiene mas fuerza e importancia y una de las maneras de demostrar compromiso con el planeta por parte de organizaciones ya sea públicas o privadas, es comprobándolo mediante algún tipo de certificación; LEED es solo uno de estos esquemas que busca se tenga un equilibrio con el medio que nos rodea. La concientización es para la conservación del futuro en este planeta.

 

Fuente: U.S. Green Building Council “Portal da Copa”, Site do Governo Federal Brasileiro sobre a Copa do Mundo da FIFA 2014

 

Desarrollo de nuevos productos Diagrama de Gantt, CPM Pert

Metodologías para desarrollo de nuevos productos | Diagrama de Gantt, CPM y Pert

Existen diversas metodologías para el desarrollo de nuevos productos y en este artículo nos enfocaremos en algunas de las más efectivas y utilizadas en el mundo.

 

Estos diagramas son de lo más populares, ya que muestra gráficamente la relación entre actividades y responsables dentro de una línea de tiempo, sin embargo no muestra una relación entre las actividades descritas, para esto, se pueden utilizar herramientas como los Modelos de Ruta Critica (CPM: Critial Path Method), para determinar las actividades a seguir de acuerdo a la importancia del proyecto, así como también la Técnica de Revisión y Evaluación de Proyectos (PERT: Proyect Evaluation and Review Techniques), la cual nos ayuda a determinar el tiempo mínimo requerido para desarrollar alguna actividad.

 

En conjunto, estas herramientas nos ayudarán a determinar:

  1. Las actividades a realizar para un desarrollo de un nuevo producto.
  2. La ruta crítica a seguir para el desarrollo de nuevos productos.
  3. Conocer el tiempo requerido por cada actividad.
  4. Asignar responsable(s) de la(s) actividad(es).
  5. Fechas para la revisión del avance de cada etapa del desarrollo del nuevo producto.

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Cada una de estas metodologías, establecen parámetros y una estrategia a seguir para el desarrollo de nuevos productos, así como mejorar los existentes. Es decisión del equipo el seleccionar cuál es la mejor técnica para el producto a desarrollar, al igual que la alta dirección, debe determinar los recursos que otorgará a cada proyecto.